34
25
visch, ter-
versche visch
gerookte visch
gebakken visch
gezouten visch
op andere wijze geconserveerde visch
gedroogde viseh
Afgekeurd voor consumptie werden 494 partijen
wij] 490 waarschuwingen of wenken werden gegeven.
voldeed niet aan de gestelde eischen, omdat zij te weinig soda
bevatten.
Chloorkalk of bleekpoeder. Van geen der onderzochte monsters
was het gehalte aan werkzaam chloor lager dan 25
Hartde zeep. In eenige monsters harde zeep, welke als glyce-
rinezeep worden verkocht, is het glycerinegehalte bepaald. De
hoeveelheid glycerine schommelde tusschen 6,221,2 Op
goede gronden kan worden aangenomen, dat glycerinezeep ten
minste 10 glycerine moet bevatten. Aan dezen eisch voldeden
de meeste glycerine-zeepen niet.
De aanvoer van versche zeevisch was dit jaar niet ruim. Er Visch.
waren tijden, dat de aanvoer zelfs zeer gering was te noemen,
zoodat de prijzen stegen en men overging tot het in den handel
brengen van ongestripte schelvisch, wijting en gul, zij het ook
in kleine partijen. Op dergelijke visch is een streng toezicht
noodig, omdat zij gemakkelijk tot bederf overgaat. Tegen twee
verkoopers van ongestripte visch moest dan ook proces-verbaal
worden opgemaakt.
De aanvoeren van Zuiderzeeharing waren ongeveer gelijk met
die van verleden jaar. De handel in gezouten haring was som
tijds zeer belangrijk. Deze haring wordt veelal, alvorens te wor
den verkocht, door wasschen zooveel mogelijk van zout bevrijd,
wat ten gevolge heeft, dat zij gemakkelijk ondeugdelijk wordt.
Meermalen moesten dan ook waarschuwingen worden gegeven
aan verkoopers van dergelijke haring. Éénmaal is tegen een ver-
kooper van ontzoute haring, welke in ondeugdelijken toestand
verkeerde, proces-verbaal opgemaakt.
De handel in harde bokking (Harderwijk) en gerookte makreel
kwam overeen met dien van verleden jaar.
Het totaal aantal inspecties van visch in winkels, hallen en
door venters gesleten, bedroeg 11332. Er werden 4407 winkels
bezocht, terwijl 5855 maal de visch van venters en 1070 maal de
visch op markten werd gekeurd.
Gerangschikt naar de soorten werden gekeurd:
7217 partij (en)
4811
92
1459
414
1
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
