12
36
Melkverval-
sching.
Toestand der
melk.
In het algemeen zijn er in deze streken vele veehouders, die
zich meer toeleggen op het afleveren van groote hoeveelheden
melk dan op het verkoopen van melk met een behoorlijk gehalte
aan vet.
Wegens het vervalsehen van melk zijn dit jaar 41 processen
verbaal opgemaakt en wel 37 wegens het toevoegen van water
en 4 wegens het toevoegen van taptemelk c.q. ontroomen. In 12
gevallen had de toevoeging van water plaats door melkvee
houders, in de overige gevallen door melkverkoopers.
Alle monsters zijn ook dit jaar microscopisch onderzocht op
de aanwezigheid van streptococcen. Daarbij is gebleken, dat van
de monsters genomen bij melkverkoopers 0,9 mastitis strepto
coccen bevatten. Van de monsters, genomen van de melk door
veehouders aan melkverkoopers geleverd, werden in 2,30
streptococcen aangetroffen.
Melkveehouders (34 in getal), die melk leverden, waarin het
product van dieren met ontstoken uiers werd aangetroffen,
werden schriftelijk verzocht hun beesten door een veearts te laten
onderzoeken en van het resultaat bericht te zenden. Wordt dit
onderzoek nagelaten, dan worden na eenigen tijd opnieuw
monsters genomen en zoo daarbij blijkt, dat de melk nog strep
tococcen in een aanmerkelijke hoeveelheid bevat, wordt zij voor
menschelijk gebruik ongeschikt gemaakt, of wordt tot strafver
volging overgegaan.
Bij het microscopisch onderzoek wordt tevens nagegaan, of
in het melksediment een groot aantal bacteriën aanwezig is,
hetgeen er op wijst, dat de melk op onhygiënische wijze is ge
wonnen of behandeld.
In het begin van dit jaar zijn door de keurmeesters bijna
200 stallen bezocht. Zij ontvangen daarbij van den Dienst een
staat aangevende de vraagpunten, welke beantwoord moeten
worden. Bij deze bezoeken ontvangen de veehouders verschillende
wenken ter verbetering van misstanden. De reinheid der stallen
en van het vee laat bij vele veehouders te wenschen. In onge
veer 27 der bezochte stallen was de toestand van stal en vee
slecht en in 5 zeer slecht.
Er waren echter ook stallen waarop geenerlei aanmerking
te maken was. Dit kwam voor in 8 der bezochte stallen.
Door het geven van wenken en waarschuwingen wordt ge
tracht in de aangetroffen misstanden verbetering te brengen.
Een meer systematisch onderzoek naar de staltoestanden zou
gewenscht zijn, het kost echter veel tijd.
De reinheid der melk laat nog steeds veel te wenschen, al is
hierin in de laatste jaren wel verbetering gekomen. Melkslijters,
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
