18
36
gemaakt, welke
1
1
’s-Gravenhage
Meel.
11
3
4
2
18
4
1
2
2
1
moest dit jaar
voorgeschreven eisch. Van gebuild waterbrood werd 46 maal
geconstateerd, dat het te weinig droge stof bevatte.
Bij het Openbaar Ministerie zijn ingediend 18 processen-ver
baal wegens het verkoopen van witwaterbrood en 3 processen
verbaal wegens het verkoopen van melkbrood, dat niet voldeed
aan den eisch met betrekking tot de hoeveelheid droge stof, in
het Broodbesluit gesteld. Voorts werd nog tegen drie bakkers
proces-verbaal opgemaakt, omdat zij bruinbrood verkochten met
te weinig droge stof. Bovendien zijn te dezer zake 43 schriftelijke
waarschuwingen aan bakkers verzonden.
Er zijn 29 processen-verbaal opgemaakt tegen en 32 schrifte
lijke waarschuwingen verzonden aan bakkers, die melkbrood
verkochten, waarin een te geringe hoeveelheid melk was ver
werkt.
In het geheel zijn dus 53 processen-verbaal tegen bakkers op-
woonachtig waren in de volgende gemeenten.
3
’s-Gravenhage
Delft
Gouda
Monster
Naaldwijk.
Pijnacker
Rijswijk
Voorburg.
Wassenaar
Tegen de firma B. Hus te
6 maal proces-verbaal worden opgemaakt wegens het verkoopen
van melkbrood, dat niet aan den voorgeschreven eisch voldeed.
Wegens andere overtredingen van het Broodbesluit zijn 17
waarschuwingen gegeven; deze overtredingen hadden betrek
king op het niet voldoende merken van melkbrood, het vervoeren
van brood op den openbaren weg zonder op deugdelijke wijze
beveiligd te zijn tegen stof en het niet voldoende reinigen of
rein houden der bakkerij.
Er moesten zooals gewoonlijk verschillende partijen meel
worden af gekeurd, omdat zij in ondeugdelijken toestand verkeer
den ten gevolge van schimmel woekering, mjjt of te hoogen zuur
graad.
Een partijtje havermeel vertoonde een zuurgraad 21,7, een
zuurgraad, welke ongeveer 7 a 8 maal hooger is dan die van
deugdelijk meel.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Gebuild brood
te lage
droge stof.
Melk brood
te weinig
melk.
Aantal processen-verbaal.
Ongebuild brood
te lage
droge stof.
