36
25
7622 partijen,
5398
93
1672
85
517
visch zijn waarschuwingen gegeven,
versehe visch,
gerookte visch,
gebakken visch,
gezouten visch,
gedroogde visch,
op andere wijze geconserveerde visch,
te zamen wegende 7959 kilogram.
werd nog al eens visch aangetroffen met een z.g. moddersmaak,
een verschijnsel, dat zich bijna elk jaar voordoet in de maanden
JuniJuli, doch in geringere mate dan in het afgeloopen jaar.
Het is daarom duidelijk, dat er nog al eens klachten over dezen
abnormalen smaak werden vernomen. Later in het jaar was een
dergelijke smaak ook te constateeren bij visch langs onze kust
gevangen. Het is waarschijnlijk, dat deze abnormale smaak bij
zeevisch, evenals dit is aangetoond voor zoetwatervisch door
Prof. Léger te Grenoble, moet worden toegeschreven aan lagere
wieren (Oscillaria), zoo die in het water veel voorkomen. In
September trad verbetering in.
Van overvloedige aanvoeren van zeevisch kon dit jaar niet
gesproken worden, uitgezonderd bij den handel in gestoomde
makreel.
In den zomer werd getracht gerookte paling in den handel
te brengen, welke reeds vóór het rooken in ondeugdelijken toe
stand verkeerde. Tegen twee marktkooplieden, die deze paling
aan den man wilden brengen, is proces-verbaal opgemaakt.
In een groot aantal rookerijen, inleggerijen en bakkerijen van
visch is nagegaan, of zij voldeden aan de eischen met betrekking
tot zindelijkheid, gesteld in het Algemeen Besluit (Warenwet).
In vele dezer bedrijven zijn waarschuwingen gegeven, omdat de
zindelijkheid van het bedrijf zelf of van het gebezigde materiaal
te wenschen liet.
Het totaal aantal inspecties van visch bedroeg 11809, waarbij
15387 partijen visch zijn gekeurd. Gecontroleerd werd visch
4645 maal in winkels, 6071 maal van venters en 1093 maal op
markten.
Wat de soort betreft werden gekeurd:
versehe visch
gerookte visch
gebakken visch
gezouten visch
gedroogde visch
op andere wijze geconserveerde visch
Aan 492 verkoopers van
terwijl 518 partijen visch aan de consumptie zijn onttrokken,
te weten:
72 partij (en)
267
65
73
1
40
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
J,
J,
