36 13 rhachitis de oorzaak der ziekte dient te worden opgespoord, waartoe het advies van den geneesheer onontbeerlijk is, daar is het duidelijk, dat het hier te lande niet noodig is onze voedings middelen langs kunstmatigen weg te vitamineeren, zoodat aan het in den handel brengen van dergelijk brood, dat in den regel tegen een hoogeren prijs wordt verkocht, geen behoefte bestaat, daargelaten de bezwaren, die verbonden kunnen zijn aan het regelmatig gebruik van gevitamineerde waren. Meermalen werden partijtjes cacao aangetroffen, waarvan 4. Cacao en cho- het vetgehalte te laag was, op grond waarvan inbeslagneming colade. volgde. Eveneens werden enkele partijen cacao, die bij onderzoek aan schimmelwoekering onderhevig bleken, aan den handel ont trokken. De onderzochte monsters chocolade bleken aan de gestelde eischen te voldoen. Een enkele maal werd z.g. ijschocolade aange troffen, die cocosvet bevatte; op de verpakking was de aandui ding „met vreemd vet” aangebracht. Het onderzoek van melkchocolade geeft tot geen opmerkingen aanleiding. In 257 monsters consumptie-ijs werd slechts eenmaal saccha- 5. Consumptie-ijs. rine aangetroffen; de reactie van Storch gaf in 15 monsters een positief resultaat, d.w.z. dat deze monsters waren bereid uit onvoldoend of niet verhitte melk. Conserveermiddelen werden in vier monsters aangetoond. Van 52 monsters roomijs bleken 31 een te laag gehalte aan melkvet te hebben, n.l. minder dan 12 proc., in sommige monsters was het melkvetgehalte slechts 23 proc. Bacteriologisch onderzoek heeft plaats gehad van 106 mon sters. In 23 monsters was het aantal bacteriën per cm3 ijs meer dan 100.000, in één monster was dit aantal zelfs hooger dan 7 millioen. In 28 monsters konden coli-bacteriën worden aange toond in 0,1 cm3 ijs, in 12 dezer monsters zelfs ook in 1/s? cm3 ijs. Aan 10 bereiders van deze producten, welke bij bacteriologisch onderzoek niet voldeden aan de gestelde eischen, is een schrifte lijke waarschuwing gezonden. Tegen 7 bereiders van consumptie- ijs is proces-verbaal opgemaakt; terwijl 14 waarschuwingen zijn verzonden wegens het verkoopen van roomijs dat te weinig melk vet bevatte. Van een aantal monsters botergebak zooals boterletters, boter- 6. Gebak en sui- biscuit. boterspeculaas, boterkoek is nagegaan of zij met boter kerwerk. waren bereid. In alle onderzochte monsters bleek bij de bereiding geen ander vet dan boter te zijn gebruikt, alleen een monster boterbeschuit bevatte te weinig boter om als zoodanig te mogen worden aangeduid. VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1930 | | pagina 779