36
21
c. Modelmelk.
b. Karnemelk.
I
producten.
a. Taptemelk.
c. Andere
melkpro
ducten.
Door twee melkverkoopers wordt een rauwe melk in den han
del gebracht, welke onder bijzondere waarborgen zou gewonnen
zijn. Het chemisch en bacteriologisch onderzoek dezer monsters
melk geeft geen aanleiding tot bijzondere opmerkingen.
De samenstelling der afgeroomde melk was over het alge- 14. Melk-
meen bevredigend. Eenmaal is proces-verbaal opgemaakt tegen
een melkslijter, die aan den dienst bekend staat als melkknoeier,
omdat hij taptemelk ten verkoop aanwezig had met een te hoog
gehalte aan vet, welke melk volgens ingekomen klachten als
„volle melk” werd verkocht.
Het aantal monsters karnemelk, dat is onderzocht, bedroeg
1020. Hiervan hadden 994 monsters of 97,5 een vetvrije droog
rest van 7,3 of hooger; 7 monsters of 0,7 een vetvrije droog-
rest schommelende tusschen 7,07,3 en 19 monsters of 1,8
een vetvrije droogrest lager dan 7,0
Tegen drie melkverkoopers, die karnemelk verkochten met
een vetvrije droogrest van 6,1 tot 6,5 is proces-verbaal op
gemaakt; aan 3 andere slijters is een waarschuwing gezonden.
Het gemiddeld gehalte aan vetvrije droogrest van alle onder
zochte monsters bedroeg 7,92 (tegen 7,68 in 1929, 7,81 in
1928 en 7,64 in 1927).
Van de andere melkproducten werden onderzocht: melkpoe
der, room, chocolademelk, gecondenseerde melk, karnemelkspap.
De resultaten dezer onderzoekingen geven ditmaal tot geen bij
zondere opmerkingen aanleiding. Een monster chocolademelk
bleek zoodanig samengesteld, dat dit product niet onder dezen
naam in den handel kon blijven.
De specerijen bleken, wat de samenstelling betreft, over het 15. Specerijen,
algemeen deugdelijk.
Van 180 monsters peper moest slechts één partij worden afge
keurd wegens een te laag gehalte aan niet vluchtig aetherisch
extract (1,6 Alle overige monsters konden als deugdelijk
worden geboekt.
Op geen der genomen en onderzochte monsters kaneel be
hoefde aanmerking te worden gemaakt.
Van de monsters kruidnagelen was er één vervalscht met het
veel goedkoopere piment, terwijl twee monsters geheel uit pi
ment bleken te bestaan.
Twee voorraden nootmuskaat moesten worden afgekeurd.
Twee monsters toebereide mosterd waren te sterk met water
bedeeld, terwijl bij 6 monsters het gehalte aan minerale bestand-
deelen, andere dan keukenzout, te hoog was.
Wegens ondeugdelijken toestand (schimmel, duf) moesten
verschillende partijen specerijen aan de consumptie worden ont
trokken.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
