10
8, Jam en vruch
tensappen.
a. Jam.
c. Vruchten
sappen.
b. Huishoud
jam.
omdat de kersenvlieg groote verwoestingen in kersenstreken
kan veroorzaken.
Een partij peren, bestaande uit peren, welke van binnen ver
rot waren, is afgekeurd. Door de politie is tegen den verkooper
proces-verbaal opgemaakt.
Een partij jam, afkomstig van een fabrikant uit de gemeente
’s-Gravenhage, bevatte een aanmerkelijke hoeveelheid aardap-
pelstroop. De waar werd in beslag genomen, totdat de fabrikant
maatregelen voor een juiste etiketteering als huishoudjam had
genomen.
Voorts werd aangetroffen bij een fabrikant een jam, welke
een aanmerkelijk te hoog watergehalte bevatte, terwijl de waar
niet van een aanduiding was voorzien. Een en ander is ver
beterd.
Herhaaldelijk werd huishoudjam aan getroffen met een te
hoog watergehalte. In sommige gevallen werd volstaan met de
partij aan den fabrikant terug te zenden, ten einde de waar
door indampen op het juiste gehalte te brengen.
Onjuist geëtiketteerde jams en huishoudjams werden nog
eenige keeren aangetroffen. De partijen werden verzegeld, tot
dat de nieuwe etiketten waren aangebracht.
Bij onderzoek der huishoudjams werd nog al eens een te hoog
gehalte aan conserveermiddelen aangetroffen; aangezien de
afwijkingen niet van ernstigen aard waren, behoefden geen
verdere maatregelen te worden genomen.
In de meeste gevallen voldeden de onderzochte monsters
vruchtensap aan de gestelde eischen. Weliswaar werd herhaal
delijk een te hoog gehalte aan conserveermiddelen geconsta
teerd, echter waren de afwijkingen meestal niet van dien aard,
dat behoefde te worden ingegrepen. Een partij roode bessensap,
aangetroffen bij een winkelier te ’s-Gravenhage en door hem
zelf bereid, bevattende meer dan 1 gram salicylzuur per liter,
werd vernietigd. Tegen het eind van het verslagjaar werd een
partij roode bessensap aangetroffen bij een winkelier in de
gemeente ’s-Gravenhage, die behalve ruim 300 mg benzoëzuur
nog ongeveer 800 mg mierenzuur per liter bleek te bevatten.
Het geraffineerde van deze handeling is opmerkelijk. In vruch
tensap is als conserveermiddel toegelaten benzoëzuur of salicyl
zuur tot ten hoogste 400 mg per liter, terwijl het gebruik van
mierenzuur geheel is verboden; de fabrikant heeft er blijkbaar
op gespeculeerd, dat bij het vinden van een toegelaten conser
veermiddel het verder onderzoek naar andere conserveermid
delen overbodig geacht zou worden.
Het onderzoek van het sap van zwarte bessen, boschbessen,
18
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
