10
21
terswaren.
70
71
184
104
1
81
waarvan:
6838 monsters
10753
6131
10
4
4
402
12
78
genomen bij melkverkoopers aan huis;
op straat;
levering aan melkverkoopers;
door slijters of veehouders ingezonden;
bakkers ingezonden;
bij levering aan bakkers;
gepasteuriseerde en gesteriliseerde melk;
modelmelk
stal- of weidemonsters.
ten opzichte van die, vervat in de vroeger verleende toestem
ming, waren verscherpt, werd gelegenheid gegeven de nog aan
wezige partijen op te ruimen.
Afgekeurd zijn 511 voorraden meel en grutterswaren wegens 12. Meel en grut-
bederf, ten gevolge van mijt, bacteriën- of schimmelwoekering.
Een enkele maal kwam het voor, dat meel of bloem door de
keurmeesters als ondeugdelijk was gequalificeerd wegens zuren
smaak, terwijl de zuurgraad, hoewel hooger dan normaal, toch
lager was dan 4 (eisch in het Meelbesluit). Bij verder onderzoek
bleek, dat het vet van de waar een sterk verhoogden zuur
graad had.
Afgezien van het vervalschen van boekweitmeel met rijste
bloem, dat vier maal werd geconstateerd, kan gezegd worden,
dat vervalschingen van meel en bloem niet voorkwamen.
Voor het niet aanduiden van meel en bloemsoorten -werden
talrijke verkoopers gewaarschuwd.
Een overzicht van de soorten meel en bloem, welke aan de
consumptie zijn onttrokken geeft het volgende staatje.
Tarwe-, rogge- en boekweitmeel
Griesmeel
Gort, rijst en havermout
Kindermeel
Puddingmeel
Diverse meelsoorten (niet behoorende tot een
dezer soorten)
Op het laboratorium zijn onderzocht 24232 monsters melk, 13. Melk.
a. Handels-
melk.
Tabel IV omvat ht aantal monsters melk bij melkverkoopers
genomen in elk der gemeenten tot het Keuringsgebied be
hoorende, benevens het gemiddelde vetgehalte. Het gemiddeld
vetgehalte van alle monsters melk getrokken van melkver
koopers in het geheele keuringsgebied bedroeg 3,14 (tegen
3,15 in 1930, 3,12 in 1929 en 3,13 in 1928).
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
♦J
