11
6
Toezicht slagers
winkels.
Uitkomsten
Keuringsdienst.
IV. KEURINGSDIENST EN UITOEFENING DER
VLEESCHKEl RINGSWET.
Evenals andere jaren werd weer geregeld toezicht gehouden
op de vleeschwinkels, fabrieken van toebereide vleeschwaren en
verdere onder de bepalingen der Vleeschkeuringswet vallende
inrichtingen.
Het aantal winkelinspecties bedroeg 14761, hieronder zijn be
grepen een groot aantal bezoeken aan bovenbedoelde inrich
tingen met betrekking tot den bouw en de inrichting van
nieuwe en hervorming van bestaande zaken; dit geschiedde
steeds in overleg met het Gem. Bouw- en Woningtoezicht.
Bij de gewone winkelinspecties en bij gehouden controle in
het koelhuis werden aangetroffen bedorven of op andere wijze
ondeugdelijk of voorhanden in strijd met de wettelijke voor
schriften: 875 kg rundvleesch, 526 kg rundvet, 297 kg varkens-
vleesch, 48 kg varkensvet, 119 kg kalfsvleesch, 541 kg paarden-
vleesch, 57 kg afval, 50 kg gehakt, 229 kg vleeschwaren en 3
blikjes leverpastei.
Deze waren werden in beslag genomen, grootendeels afge
keurd, anderdeels goedgekeurd en na stempeling en het even
tueel opmaken van proces verbaal, aan den eigenaar terug
gegeven.
Het aantal slagerswinkels bedroeg op 31 December 560 (vorig
jaar 521), dat der fabrieken en fabriekjes van vleeschwaren 20,
dat der eethuizen (inrichtingen, waar o. a. „belegde broodjes”
worden verkocht) 10.
Bovendien waren nog 38 personen zonder winkel als vleesch-
verkooper werkzaam.
Als vleeschgrossier waren ongeveer 90 personen of firma’s
werkzaam.
Bovendien stonden in de gemeenten Voorburg, Rijswijk,
Stompwijk en Veur, welke gemeenten tot den keuringskring
’s-Gravenhage behooren, nog gemiddeld een 50-tal slagerijen en
vleeschwarenfabriekjes onder toezicht van den Haagsehen
Dienst der Vee- en Vleeschkeuring.
Wat betreft de uitkomsten van den keuringsdienst geeft
de volgende staat een overzicht van het voorkomen van eenige
infectieuse en parasitaire ziekten, welke voor de gezondheid
van den mensch van belang zijn of wel tot de regelmatig veel
voorkomende behooren.
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.