34
20
1546
621
679
618
421
3
369
595
14
144
146
2
89
287
2
95
161
2
107
310
2
97
146
2
86
288
2
94
Mannen.
Banketbakkers
Bierbottelaars
Broodbakkers
Koks
Controleurs
Buffetchefs
Overbrengen
Bakkersbedrijf.
Hotel-, Café-, Restaurant- en Bakkersbedrijf. In het vorige
verslag werd er op gewezen, dat vooral voor de continubedrijven
het jaar 1930 verre van gunstig was geweest. De 2de helft van
dat jaar, schreven wij daar, „toonde in dezen voor ’s-Graven-
hage belangrijken bedrijfstak een zich vrij scherp afteekenende
inzinking”.
Die inzinking heeft zich in 1931 niet alleen gehandhaafd en
verscherpt voor dat gedeelte van het hotel-, café en restaurant
bedrijf, maar tastte op zeer ernstige wijze ook de seizoenbe-
drijven aan.
Deze industrie in haar geheel moet voor ’s-Gravenhage een
bijzonder slecht jaar hebben doorgemaakt. Veel werkte tegen.
Naast de alles ontredderende malaise, die op het hotelwezen diep
haar sporen drukt, kwam een regenzomer, die de bedrijfsuitkom-
sten in gevaar bracht. In het tijdvak 1 Mei15 September konden
niet meer dan 17 zomersche dagen te Scheveningen geboekt
worden tegen 79 slechte en 43 matige, wat het weer betreft. In
de vacantiemaanden Juli en Augustus had men slechts 8 zomer
sche dagen.
Op zulk een samenloop van omstandigheden is geen bedrijf
als dit berekend. Den weerklank vinden wij terug in de bemid-
delingscijfers der zoo zeer met dezen tak van industrie samen
gegroeide Beursafdeeling voor het hotel-, café- en restaurant
bedrijf.
De plaatsingen liepen terug van rond 7400 in 1930 tot 6500 in
1931. Die teruggang trof voornamelijk de mannelijke werkne
mers. Het aantal vrouwelijke krachten handhaafde zich, ging
zelfs iets vooruit nl. van 1091 over 1930 tot 1226 in 1931, wat er
op wijst, dat de vrouw in het hotel-, café- en restaurantbedrijf
optreedt als een geduchte concurrente van den man.
STAAT VIII.
Hotel-, Café-, Restaurant- en
VERSLAG VAN DE GEMEENTELIJKE ARBEIDSBEURS.
BEROEPEN.
Aan
vragen.
Voldane
aanvragen.
Aan- I Plaat-
biedingen. I singen.