I
10
4
groep III en V, niet
voor
in eet- en drinkwaren stuit practisch af
heden.
in deze bedrijven, zooals gezegd, zooveel mutaties plaats heb
ben, maar ook omdat het vaak niet doenlijk is uit te maken
onder welke groep van handelaren een bepaalde winkelier moet
worden gerangschikt; immers, fruithandelaren verkoopen tevens
limonaden, wijn, chocolade en talrijke andere waren, melkver-
koopers zijn dikwijls handelaar in talrijke andere voedings
middelen, broodbakkers zijn tevens banketbakkers, handelaren
in comestibles zijn vaak kruidenier en banketbakker. Kortom,
een behoorlijke scheiding tusschen het groot aantal handelaren
op talrijke moeilijk-
Al mogen deze cijfers, vooral
absoluut juist zijn, zij wijken toch van het juiste aantal niet
zoo sterk af, dat zij geen conclusies zouden rechtvaardigen.
Deze cijfers geven een beeld van den arbeid, welke door den
Keuringsdienst van waren moet worden verricht. Overdreven
zijn de cijfers zeker niet, want de fabrieken van eet- en drink
waren, de marktkooplieden in voedingsmiddelen, de verkoopers
van kapok, waschmiddelen en andere handelaren op wier waren
toezicht moet worden uitgeoefend, zijn niet in dit overzicht
opgenomen.
Al deze handelszaken moeten regelmatig worden bezocht,
waarbij de minder gunstig bekend staande handelaren meer
bezoeken ontvangen dan zij, op wier waren zelden aanmerking
is te maken.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
646
33
446
49
5528
611
472
8586
13877
Totaal
870
1820
Delft.
102
62
’s-Graven-
hage.
825
182
Gouda.
68
48
Totaal
in het
Keurings-
gebied.
1409
552
I. Melkverkoopers
II. Aantal broodbakkerijen
(niet broodwinkels)
III. Consumptiejjsbereiders en weder-
verkoopers van consumptiefs
III. Overige winkeliers in eet- en
drinkwaren, niet vallende onder
I en II, zooals kruideniers, ban
ketbakkers, grutters, verkoopers
van toebereide vleeschwaren,
v. comestibles, wijnhandelaren,
drogisten enz. enz.
IV. Winkeliers in visch
venters
V. Melkveehouders
en visch-