10
13
dat tegen de bakkers proces-verbaal is opgemaakt, terwijl aan
de overige bakkers een schriftelijke waarschuwing is gezonden.
Voor het verkoopen van ongebuild brood moest éénmaal
proces-verbaal worden opgemaakt en éénmaal een waarschu
wing worden gezonden, omdat het gehalte aan droge stof te
laag was.
Het melkbrood bleek nog al eens bereid met een onvoldoende
hoeveelheid melk en soms was in dit brood geen aantoonbare
hoeveelheid melk verwerkt, zoodat aan 27 bakkers een schrif
telijke waarschuwing is gezonden, terwijl tegen 45 bakkers
proces-verbaal is opgemaakt. Van twee dezer bakkers had het
melkbrood bovendien een te laag gehalte aan droge stof.
Het merken van het melkbrood bleek in den regel voldoende;
dit neemt niet weg, dat vaak bakkers op het in voorraad hebben
van melkbrood, hetwelk niet behoorlijk voorzien was van de
letters M.B., moesten worden gewezen.
Conserveermiddelen werden in brood niet aangetroffen.
Op den zindelijkheidstoestand in de bakkerij wordt regel
matig gelet en waar noodig verbetering geëischt.
Dank zij het verscherpte toezicht komen bedorven partijen 4. Cacao en cho-
eacao veel minder voor dan voorheen. Ook cacao, welke op colade.
grond van aanwezigheid van schimmel moest worden afge
keurd, werd belangrijk minder aangetroffen. Vervalschte cacao
werd dit jaar niet gevonden.
De onderzochte monsters chocolade en melkchocolade bleken
alle deugdelijk. Aanmerking is gemaakt op roomchocolade-
pastilles, welke waar wat samenstelling betrof zelfs niet als
melkchocolade mocht worden aangeduid.
Afgekeurd is een partij „torentjes chocolade”, een op choco
lade gelijkende waar, welke bij onderzoek geen chocolade bleek
te zijn.
Eenige partijen bedorven chocolade zijn afgekeurd.
Het toezicht op de bereidplaatsen van consumptieijs nam 5. Consumptiefs,
wederom veel tijd in beslag.
Het aantal uitgereikte verklaringen, ten bewijze dat de be-
reidplaats voldoet aan de eischen in het Consumptieijsbesluit
gesteld, bedraagt thans voor het geheele keuringsgebied 532,
waarvan 369 voor ’s-Gravenhage, 44 voor Delft en 30 voor Gouda.
Het aantal bewijzen afgegeven aan hen, die ijs willen ver
koopen, dat zij uitsluitend van houders van een goedgekeurde
bereidplaats mogen betrekken, bedraagt in totaal 114, waarvan
voor ’s-Gravenhage 77, voor Delft 5 en voor Gouda 3.
Onderzocht zijn 92 monsters roomijs. Aan 5 bereiders is een
schriftelijke waarschuwing gezonden, omdat de waar op deze
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
