10
15
vruchten en
zaden.
giseh oogpunt geenszins aan de gestelde eischen voldeed, zijn
27 schriftelijke waarschuwingen gezonden, vaak met zeer ern
stige terechtwijzingen.
In een aantal monsters botergebak, zooals boterkoek, boter- 6. Gebak en sui-
letters, boterspeculaas e.d., werd bepaald het percentage boter- kerwerk.
vet. In ’t algemeen werd een voldoende hoeveelheid boter in
de waar aangetroffen. Bleek dit niet het geval, dan is de be
trokkene gewaarschuwd.
Een banketbakker trachtte de bemoeienis met den keurings
dienst te ontgaan door zijn waar aan te duiden als: „ingevolge
Regeeringsbesluit gebakken met een door het menggebod vast
gesteld percentage Roomboter”, waarbij roomboter met kapitale
letters staat gedrukt. Het publiek gelieve te bedenken, dat deze
aanduiding hetzelfde beteekent als: „mijn waren zijn met mar
garine bereid.”
Een aantal monsters suikerwerk werd onderzocht op saccha
rine en meel. Saccharine bleek in alle afwezig, terwijl het nu
en dan gevonden percentage meel toelaatbaar kon worden
geacht.
Alle monsters eierkoeken bleken bereid te zijn met een vol
doende hoeveelheid eieren, terwijl conserveermiddelen niet wer
den aangetroffen.
Naar aanleiding van een geval van vergiftiging te Breda
na het nuttigen van banketletters, welke pronkboonenmeel be
vatten, is in een aantal monsters zg. amandelspijs nagegaan,
of zij meel bevatten en zoo ja, of dit meel schadelijk was. Alle
onderzochte monsters bleken onschadelijk. De giftige werking
van pronkboonenmeel moet worden toegeschreven aan phasine,
een stof, welke zijn giftige werking verliest zoo het meel gekookt
wordt met water of verhit wordt op hooge temperatuur. De
zg. amandelspijs of het vulsel der banketletters schijnt te Breda
onvoldoende of niet verwarmd te zijn geweest. In 1918 zijn ook
hier ter stede vergiftigingen voorgekomen door het gebruik van
puddingmeel, hetwelk boonenmeel bevatte. De aanwezige voor
raden zijn toen in beslag genomen.
Bij het toezicht op groenten en vruchten moesten wederom 7. Groenten,
verscheidene partijen als verkeerende in ondeugdelijken toe
stand worden afgekeurd, zoo o.a. zuurkool, spruitjes, andijvie,
snijboonen, kroten, kastanjes, hazelnoten, okkernoten, walnoten,
cocosnoten, kersen, aardbeien, pruimen, dadels enz.
Een partij flageolets, waarover een klacht was ingekomen,
moest als zijnde bedorven worden afgekeurd.
In het begin van het jaar kwamen hier te lande vergiftigings
verschijnselen voor na het nuttigen van sla, welke veroorzaakt
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
i
