10
16
9. Kaas.
8. Jam en vruch
tensappen.
a. Jam.
c. Vruchten
sappen.
b. Huishoud
jam.
werden door het gebruik van nicotinepraeparaten in gasvorm
aangewend bij het ontluizen van sla in de kassen. Wordt deze
maatregel toegepast vlak voor het oogsten, dan kan de sla bij
gebruik in ongekookten staat aanleiding geven tot stoor
nissen van het maagdarmkanaal, omdat de bladeren nicotine
hebben opgenomen. In dergelijke gevallen moet de sla eerst
ongeveer een week, nadat deze ontluizingsmethode is toegepast,
worden geoogst. Wordt door den kweeker dit voorschrift niet
in acht genomen, dan dient de sla grondig te worden gewas-
schen, bij voorkeur in water, waaraan een weinig azijn is toe
gevoegd, alvorens te worden genuttigd.
Een als huishoudjam ontvangen waar werd door een winke
lier overgebracht in een glazen verpakking, voorzien van de
aanduiding „Jam H. H.” en daarna in het klein verkocht tegen
Imogen prijs.
Een als citroenjam aangeduide waar bleek met een niet
onbelangrijke hoeveelheid maizena te zijn vervalscht.
Er werden partijen huishoudjam aangetroffen, die bereid
waren met veel te weinig suiker en te veel water. Een der
fabrikanten, die na ontvangen proces-verbaal in de samenstel
ling van zijn product geen verbetering bracht, is opnieuw
geverbaliseerd.
In huishoudjam werd herhaaldelijk een te hoog gehalte aan
conserveermiddelen aangetroffen. Indien de afwijkingen van
dien aard waren, dat de verkoop niet kon worden toegelaten,
zijn maatregelen genomen ten einde den verkoop te beletten.
Dank zij de regelmatige controle is ook de samenstelling
van vruchtensappen tegenwoordig bevredigend. Een partij
zwarte bessensap, die sterk verdund bleek en in beginnenden
toestand van gisting verkeerde, is afgekeurd. De hoeveelheid
conserveermiddelen in de vruchtensappen was dit jaar niet te
hoog. Schadelijke conserveermiddelen bleken afwezig; welk een
verschil met voorheen toen bijna alle vruchtensappen vervalscht
waren en bedeeld bleken met de viervoudige hoeveelheid salicyl-
zuur van thans.
Nog herhaalde malen werden bij winkeliers partijen kaas
aangetroffen niet voorzien van de wettelijk vereischte aandui
ding met betrekking tot het vetgehalte. Ter zake van deze over
treding werden 12 processen-verbaal aan het Openbaar Minis
terie doorgezonden, in elk dezer gevallen was de betrokkene
herhaalde malen gewaarschuwd. In carton verpakte kaas was
vaak van een onjuiste aanduiding betreffende het vetgehalte
voorzien, in welke gevallen de partij tijdelijk in beslag werd
genomen, totdat een juiste aanduiding was aangebracht.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.