10 16 9. Kaas. 8. Jam en vruch tensappen. a. Jam. c. Vruchten sappen. b. Huishoud jam. werden door het gebruik van nicotinepraeparaten in gasvorm aangewend bij het ontluizen van sla in de kassen. Wordt deze maatregel toegepast vlak voor het oogsten, dan kan de sla bij gebruik in ongekookten staat aanleiding geven tot stoor nissen van het maagdarmkanaal, omdat de bladeren nicotine hebben opgenomen. In dergelijke gevallen moet de sla eerst ongeveer een week, nadat deze ontluizingsmethode is toegepast, worden geoogst. Wordt door den kweeker dit voorschrift niet in acht genomen, dan dient de sla grondig te worden gewas- schen, bij voorkeur in water, waaraan een weinig azijn is toe gevoegd, alvorens te worden genuttigd. Een als huishoudjam ontvangen waar werd door een winke lier overgebracht in een glazen verpakking, voorzien van de aanduiding „Jam H. H.” en daarna in het klein verkocht tegen Imogen prijs. Een als citroenjam aangeduide waar bleek met een niet onbelangrijke hoeveelheid maizena te zijn vervalscht. Er werden partijen huishoudjam aangetroffen, die bereid waren met veel te weinig suiker en te veel water. Een der fabrikanten, die na ontvangen proces-verbaal in de samenstel ling van zijn product geen verbetering bracht, is opnieuw geverbaliseerd. In huishoudjam werd herhaaldelijk een te hoog gehalte aan conserveermiddelen aangetroffen. Indien de afwijkingen van dien aard waren, dat de verkoop niet kon worden toegelaten, zijn maatregelen genomen ten einde den verkoop te beletten. Dank zij de regelmatige controle is ook de samenstelling van vruchtensappen tegenwoordig bevredigend. Een partij zwarte bessensap, die sterk verdund bleek en in beginnenden toestand van gisting verkeerde, is afgekeurd. De hoeveelheid conserveermiddelen in de vruchtensappen was dit jaar niet te hoog. Schadelijke conserveermiddelen bleken afwezig; welk een verschil met voorheen toen bijna alle vruchtensappen vervalscht waren en bedeeld bleken met de viervoudige hoeveelheid salicyl- zuur van thans. Nog herhaalde malen werden bij winkeliers partijen kaas aangetroffen niet voorzien van de wettelijk vereischte aandui ding met betrekking tot het vetgehalte. Ter zake van deze over treding werden 12 processen-verbaal aan het Openbaar Minis terie doorgezonden, in elk dezer gevallen was de betrokkene herhaalde malen gewaarschuwd. In carton verpakte kaas was vaak van een onjuiste aanduiding betreffende het vetgehalte voorzien, in welke gevallen de partij tijdelijk in beslag werd genomen, totdat een juiste aanduiding was aangebracht. VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1932 | | pagina 171