10
20
Aan 96 melkverkoopers is een schriftelijke waarschuwing
gezonden wegens het verkoopen van melk met een te laag vet
gehalte. In 7 gevallen is proces-verbaal opgemaakt, nl. zoo bij
verder onderzoek was gebleken, dat de ondeugdelijkheid der
melk een gevolg was van het toevoegen van taptemelk of van
ontroemen. Tegen een melkveehouder, die aan de avondmelk
zijner dieren ongeveer de helft van den room onttrok en haar den
volgenden ochtend met de ochtendmelk, welke niet ontroomd
bleek, afleverde, is proces-verbaal opgemaakt. Deze verval-
schers zijn, voor zoover de vonnissen thans bekend zijn, ver
oordeeld met f 40,tot f 2,50,boete.
Het aantal met water vervalsehte monsters melk was dit
jaar belangrijk grooter dan in de laatste jaren. Er zijn uit
dien hoofde opgemaakt 32 processen-verbaal, waarbij meer
malen straffen werden opgelegd van f 100,en f 150,De
hoeveelheden toegevoegd water bedroegen 1020 De verval-
sching met water, veelal ondeugdelijk water, soms slootwater,
had in 17 gevallen plaats gehad door melkveehouders.
De reinheidstoestand van de melk was gedurende den stal
tijd weer verre van bevredigend. Er zijn 92 processen-verbaal
wegens het leveren of verkoopen van vuile melk opgemaakt,
terwijl 74 waarschuwingen zijn gegeven. Partijen melk, welke
schandelijk, vaak ergerlijk verontreinigd waren met koemest,
haren, bloed, zijn wederom met een blauwe kleurstof bedeeld en
daarna ter beschikking van den veehouder gesteld.
Van de melk, door melkveehouders aan melkinrichtingen,
melkslijters en zuivelfabrieken geleverd, zijn 35505 liters voor
menschelijke consumptie ongeschikt gemaakt.
Het sediment van alle monsters melk wordt microscopisch
onderzocht, terwijl wordt aangeteekend of daarin veel bacteriën
aanwezig zijn en tevens of streptoeoccen in aanmerkelijke, in
middelmatige of in geringe hoeveelheid in het melksediment
voorkomen. Van de monsters, getrokken van melk door melk
veehouders aan melkinrichtingen, slijters of zuivelfabrieken ge
leverd, waren in 3,44 streptoeoccen in aanmerkelijke of in
middelmatige hoeveelheid aanwezig, terwijl in 2,3 dezer mon
sters streptoeoccen slechts in zeer gering aantal werden aan
getroffen.
Van de melk, door inrichtingen en melkslijters aan het
publiek geleverd, bevatte 1,2 der monsters streptoeoccen in
middelmatige of in aanmerkelijke hoeveelheid en 1,1 der
monsters deze coccensoort in zeer geringe hoeveelheid.
Wegens het afleveren van melk met een aanmerkelijke hoe
veelheid streptoeoccen is tegen 6 melkveehouders proces-verbaal
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.