10
27
één proces-verbaal opgemaakt wegens het ver
en -extracten.
104
25
48
15
De plaatsen, waar visch wordt gerookt, ingemaakt of gebak
ken, zijn wederom regelmatig geïnspecteerd en daarbij is nage
gaan, of de hygiënische eischen in het Algemeen Besluit (Wa
renwet) aangegeven, in acht worden genomen.
Er hebben 13235 inspecties plaats gehad van visch, welke te
koop werd aangeboden in winkels, op markten en langs den
openbaren weg; hierbij werden 20862 partijen visch gekeurd.
Als gevolg van deze controle moesten 225 voorraden visch wor
den afgekeurd, terwijl 348 waarschuwingen zijn gegeven.
Onder de afgekeurde partijen bevonden zich:
33 partijen versche visch;
gerookte visch;
gebakken visch;
gezouten visch;
geconserveerde visch.
Dit jaar is
koopen van visch, welke in ondeugdelijken toestand verkeerde.
In de volgende gemeenten werd visch af gekeurd: ’s-Graven
hage 183 partijen, Delft 10 partijen, Gouda 10 partijen, ’s-Graven-
zande 6 partijen, Haastrecht 1 partij, Moercapelle 1 partij,
Monster 3 partijen, Naaldwijk 3 partijen, Waddinxveen 2 par
tijen, Wassenaar 3 partijen, Wateringen 2 partijen.
Tegen drie bereiders van gekookte worst is proces-verbaal 19. Vleeschwaren
opgemaakt wegens het toevoegen van veel te groote hoeveel
heden meel aan de worst. Deze hoeveelheid bedroeg ruim 10
Wegens het kunstmatig kleuren van worst met teerkleur-
stoffen zijn 17 processen-verbaal opgemaakt.
Nauwlettend wordt toegezien op conserveermiddelen in toe
bereide vleeschwaren. In leverworst werden enkele malen hoe
veelheden boorzuur aangetroffen tot ruim 1,0 Ook moest op
toebereid gehakt aanmerking worden gemaakt wegens het be
vatten van sulfieten.
De geconcentreerde bouillons, vaste vleeschextracten en bouil
lonblokjes, welke in den handel werden aangetroffen, bleken
ook dit jaar deugdelijk. Waren, die in uiterlijk op een der ge
noemde waren gelijken, doch niet van een der aangegeven aan
duidingen zijn voorzien en onder allerlei namen, vaak mis
leidende, te koop worden aangeboden, bevatten gewoonlijk niet
aantoonbare hoeveelheden vleeschbestanddeelen. Het koopend
publiek dient hiermede rekening te houden.
In verband met een verzoek van het Gemeentelijk Bouw- en 20. Water.
Woningtoezicht te ’s-Gravenhage werden 10 monsters water
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
99
