11
6
Uitkomsten Keu
ringsdienst.
droeg op 31 December 575 (vorig jaar 560), dat van inrichtingen,
waar uitsluitend het bereiden van vleeschwaren of worst plaats
had 19, terwijl verder nog door 41 personen den detailhandel van
vleesch werd uitgeoefend zonder een eigen inrichting te hebben.
Als vleeschgrossier waren dit jaar 86 personen of firma’s
werkzaam.
In de tot den keuringskring ’s-Gravenhage behoorende
gemeenten Rijswijk, Voorburg, Stompwijk en Veur waren
54 slagerijen, slachterijen en inrichtingen tot het bereiden van
vleeschwaren gevestigd, die eveneens onder geregeld toezicht
stonden.
De repressieve keuring gaf aanleiding tot afkeuring van
2156 kg vleesch, 542 kg vet waarvan 20 kg voorwaardelijk goed
gekeurd), 778 kg afval, 161 kg vleeschwaren en 398 blikken
vleeschconserven.
Verder werd nog goedgekeurd 3806 kg vleesch en 130 kg vet,
aanvankelijk in beslag genomen wegens het in deze gemeente
aanwezig zijn zonder onderworpen geweest te zijn aan het onder
zoek bedoeld in art. 8 der Vleeschkeuringswet.
Omtrent enkele aandoeningen, welke ook voor den mensch
van belang zijn, valt het volgende mede te deelen.
A. Tuberculose.
Deze cijfers komen vrijwel overeen met die van het voor
gaande verslagjaar behalve een vermindering der geconstateerde
gevallen van rundertuberculose (van 30,42 op 27,77 en een
vermeerdering van het aantal gevallen van varkenstuberculose
(van 9,38 op 10,47 Beide veranderingen houden zeer waar
schijnlijk verband met een mindere of meerdere aanvoer uit
streken, waar de tuberculose in meerdere of mindere mate voor
komt.
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
Aantal gevallen.
DIERSOORT.
101 (99)
8 632
1
Runderen
Graskalveren
Vette kalveren
Nuchtere kalveren
Eenhoevige dieren
Varkens.
Schapen.
Geiten
6 637
72
152
1
Percentage van de
geslachte dieren.
10,47
0,01
71 (65)
4 (4)
27,77
1,95
0,73
0,10
Aantal dieren deswege
afgekeurd of voorwaar-
delijk goedgekeurd i)
i) De tusschen haakjes geplaatste cijfers geven aan het aantal dieren, waarvan het
vleesch na sterilisatie in consumptie kon worden gegeven.
