12
10
5. Consumptieijs.
consumptieijs vorderde
chocoladejam e. d. was herhaaldelijk onvoldoende de samen
stelling van liet product aangegeven.
De controle op de bereidplaatsen van
ook dit jaar veel tijd.
Het aantal uitgereikte verklaringen, als bewijs, dat de bereid-
plaats voldoet aan de eischen in art. 6 van het Consumptieijs
besluit gesteld, bedraagt thans in het keuringsgebied: 648, waar
van 436 te ’s-Gravenhage, 55 te Delft en 43 te Gouda.
Het totaal aantal onderzochte monsters consumptieijs be
droeg 1201, waarvan 89 monsters roomijs.
Tegen twee bereiders van roomijs is proces-verbaal opge
maakt, omdat de waar niet de vereisehte samenstelling had, zelfs
niet, nadat zij daarop waren gewezen. Aan 9 bereiders van room
ijs is een schriftelijke waarschuwing gezonden, met de mede-
deeling, dat zoo de samenstelling van hun product in den ver
volge niet voldeed aan de eischen in het Consumptieijsbesluit
gesteld, proces-verbaal zou worden opgemaakt.
Tegen 33 bereiders van consumptieijs is proces-verbaal op
gemaakt, omdat hun product mét niet of onvoldoende verhitte
melk of melkproducten bereid bleek te zijn, zoodat bij gebruik
gevaar voor besmetting kon bestaan.
Het bacteriologisch onderzoek leverde het volgende resultaat:
Minder dan 100.000 micro-organismen per cm3 in 76,4 der monsters.
In ongeveer 20 der monsters werden colibacteriën in
Vso cm3 ijs aangetroffen en ongeveer 40 der monsters bevatte
colibacteriën in Vio cm3. De bereiders van ijs, dat in Vso cm3
colibacteriën bevatte, zijn gewaarschuwd, terwijl bovendien 35
consumptieijsbereiders zijn gewaarschuwd, omdat in hun pro
duct een te hoog aantal kweekbare micro-organismen aanwezig
was, waarbij hen tevens werd medegedeeld, dat de bereiding op
meer hygiënische wijze diende te geschieden, door het vaatwerk
en gereedschap regelmatig en behoorlijk met heet water te
reinigen.
Tegen 22 ijsbereiders is proces-verbaal opgemaakt, omdat zij
ijs verkochten, zonder dat hun bereidplaats aan de gestelde
eischen voldeed en zij dus niet in het bezit waren van een ver
klaring als bedoeld in art. 7 van het Consumptieijsbesluit.
6. Gebak en sui- Van een aantal monsters botergebak, als roomboterpunten,
kerwerk. botervlinders, boterkoek e. d. werd het vet onderzocht. Het vet
bleek in de meeste gevallen boter te zijn.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Van 100.000— 500.000 15,3
Van 500.000—1.000.000 5,7
Meer dan 1.000.000 2,6
