10
13
vruchten.
b. Vruchten
sappen.
het watergehalte veel te 8. Jam en vruch
tensappen.
a. Jam en
huishoud
jam.
Onderzocht werden waren aangeduid als suikerwerk. In geen
dezer monsters werd zetmeel aangetroffen.
Verscheidene voorraden groenten en vruchten moesten we- 7. Groenten en
derom aan den handel worden onttrokken, omdat zij in bedorven
toestand verkeerden, zooals: kroten, spruitjes, andijvie, snij-
boonen, prineesseboonen, zuurkool, spinazie, knolrapen, tomaten,
druiven, peren, ananassen, aardbeien, abrikozen, noten, meloe
nen, bananen enz.
Ook partijen ondeugdelijke conserven moesten worden afge
keurd, omdat zij wansmakig waren, o.a. doordat de blikken ge
sloten bleken met slechte caoutchoueringen, welke aan de waar
een hoogst onappetijtelijke!! smaak gaven.
In negen partijen huishoudjam was
hoog, in andere monsters bleek de hoeveelheid conserveermid
delen te hoog, zelfs tot 1 gram benzoëzuur per kg der waar.
Ook huishoudjam wordt in den laatsten tijd bijna uitsluitend
in verpakten toestand verkocht en is zelden, zooals voorheen,
per gewicht verkrijgbaar.
Enkele partijen vruchtensappen werden in beslag genomen
op grond van sterke vervalsehing met water. Sommige produc
ten waren zoo verdund, dat zij meer toegevoegd water dan
vruchtensap bevatten.
Het Jam-limonadebesluit werd aangevuld met eenige arti
kelen houdende eischen aan zg. nieuwe producten, geheeten
..zoete most”, een door filtratie helder en steriel vruchtensap,
dat geen verhitting heeft ondergaan boven 45° C.
In het bijzonder werden monsters genomen van kaas niet 9. Kaas,
voorzien van het Rijkskaasmerk. Het meerendeel van deze mon
sters kaas was voorzien van de juiste aanduiding omtrent het
vetgehalte. In gevallen, dat de aanduiding niet juist bleek, kon
worden volstaan met verwijdering van het onjuiste en het aan
brengen van het met de samenstelling in overeenstemming
zijnde merk.
Wegens het niet merken van kaas werden 10 winkeliers ge
verbaliseerd.
Ingevolge wijziging van het Kaasbesluit moeten de aan
duidingen omtrent het vetgehalte ook voorkomen op gedeelten
van kaas zwaarder dan Va kg.
Op de openbare markten werden herhaalde malen partijen
kaas aangetroffen, welke in verregaanden staat van rotting
verkeerden. Tegen de verkoopers is proces-verbaal opgemaakt.
De hooge prijs van boter, als gevolg van den cijns op deze
waar, bracht meer en meer zg. „smeerkaas” in den handel, een
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
