10
Totaal
12. Meel en grut
terswaren.
11. Limonade
siropen e. d.
20
86
39
1
61
22
229
gemalen kaas met een hoog vochtgehalte nl. van 60 en meer,
welke smeerkaas dient om boter en andere vetten te vervangen.
10. Koffie, thee De monsters „koffieextract” bleken vaak vervalscht met
en surrogaten, oarameloplossing of met extract van peekoffie. De partijen zijn
in beslag genomen en eerst vrij gegeven, zoo zij van de juiste
aanduiding met betrekking tot hunne samenstelling konden
worden voorzien.
Op de koffiesurrogaten nl. peekoffie en cichorei behoefde
geen aanmerking te worden gemaakt.
Er werden een partij koffie en een voorraad thee afgekeurd
als verkeerende in ondeugdelijken toestand wegens bederf.
Op de vruehten-limonadesiropen en de limonadesiropen be
hoefde slechts zelden aanmerking te worden gemaakt. Bij een
geconstateerd tekort aan suiker kon met een waarschuwing
worden volstaan, omdat in den regel bij een tweede monster
neming de waar aan den eisch voldeed, aangezien de bereider
suiker had toegevoegd.
Bij het onderzoek van limonade-gazeuse werden herhaaldelijk
belangrijke afwijkingen in de samenstelling geconstateerd, zoo
dat zelfs in twee gevallen, waarbij een waarschuwing geen effect
had gehad, een proces-verbaal moest volgen. Van de soorten
ginger-ale en ginger-beer werden monsters genomen; het suiker
gehalte varieerde tusschen 8 en 12
In een vruchtensaus was het suikergehalte belangrijk te laag.
Ook de monsters puddingsaus vertoonden dikwijls belangrijke
afwijkingen van de gestelde eischen. De hoeveelheid conserveer
middelen was vaak te hoog, terwijl vele fabrikanten nog andere
stoffen dan het uitsluitend geoorloofde benzoëzuur gebruikten.
In een monster puddingsaus werd per kilogram ruim 1 gr ben
zoëzuur aangetroffen.
Het aantal partijen meel en grutterswaren, dat als verkee
rende in ondeugdelijken toestand moest worden af gekeurd, be
droeg 229.
Het vervalseden van boekweitmeel met rijstebloem werd dit
jaar voot het eerst niet geconstateerd.
Een overzicht van de soorten meel en grutterswaren, welke
aan den handel zijn onttrokken, geeft het volgende staatje:
Tarwe-, rogge- en boekweitmeel
Griesmeel
Gort, rijst en havermout
Kindermeel
Puddingmeel
Diverse meelsoorten
14
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.