10
23
Eieren.
en drink
waren.
gemaakt; zij bleken een voldoende hoeveelheid extr actief stoffen
afkomstig uit vleesch te bevatten.
Ten dienste van het Gemeentelijk Bouw- en Woningtoezicht 20. Water,
te ’s-Gravenhage werden 18 monsters water genomen en onder
zocht. Omtrent de deugdelijkheid van deze watermonsters is
aan den directeur van genoemden dienst rapport uitgebracht.
Bij eenige melkveehouders zijn monsters water genomen en
daarvan nagegaan of zij als deugdelijk in verband met den aard
van het bedrijf konden worden aangemerkt, terwijl bij 6 con-
sumptieijsbereiders een onderzoek heeft plaats gehad naar de
deugdelijkheid van het middel van watervoorziening, waarover
zij de beschikking hadden.
Tot de groep „andere eet- en drinkwaren” behooren die levens- 21. Andere eet-
middelen, welke door hunne samenstelling of herkomst niet
onder een der genoemde groepen zijn thuis te brengen, zooals
wild en gevogelte, eieren, mayonaise, chocolade-extract, pinda
kaas, gember, soepen, gemberpoeder, cake- en tulbandpoeders
enz., enz.
Gebleken is, dat de eieren, door verscheidene eierenhande
laren opgeslagen in het koelhuis van het Openbaar Slachthuis,
niet voorzien waren van een der voor koelhuiseieren vereischte
stempels. Aan de houders dezer eieren is medegedeeld, dat dit
binnen een week moest hebben plaats gehad. Aan dezen wenk
is gevolg gegeven, behalve door één handelaar, die de eieren
uit het koelhuis had verwijderd en geen inlichtingen kon geven
waarheen de eieren waren gezonden. Tegen dezen handelaar is
procesverbaal opgemaakt.
Ook zij, die eieren ter wering van bederf in kalkwater be
waarden, hadden nagelaten deze te voorzien van een stempel,
voorgeschreven voor kalkeieren. De kalkers zijn toen verplicht
hunne voorraden op te geven, de eieren, alvorens ze af te leve
ren van den vereischten stempel te voorzien en mij wekelijks
mede te deelen aan wie de eieren waren gezonden. Deze opgave
heeft nog regelmatig plaats. Het volgend jaar zullen eieren in
kalkwater of een andere bederfwerende vloeistof ingelegd, voor
zien moeten zijn van den voorgeschreven stempel.
Bij wederverkoopers zijn 482 partijen eieren geschouwd. Aan
44 verkoopers is een waarschuwing gezonden, omdat de eieren
een ietwat te groote luchtkamer vertoonden; 13 partijen zijn
verzegeld en éérst vrijgegeven, zoo de eieren voorzien konden
worden van den stempel „eieren 2e soort”, terwijl 6 partijen
eieren voorzien moesten worden van den stempel voor koelhuis
eieren.
Verscheidene waarschuwingen zijn gegeven voor het ver-
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
