11
6
Consumptiefs.
Cacao en choco
lade.
nader te worden onderzocht. Van het als melkbrood aangeduide
brood worden steeds monsters genomen om na te gaan of zij met
melk zijn bereid.
Onderzocht zijn 1163 monsters brood, nl. 50 monsters gebuild
brood (wit waterbrood), 42 monsters ongebuild brood (bruin
brood), 20 monsters roggebrood en 1051 monsters melkbrood.
Brood met een te laag gehalte aan droge stof werd 17 maal
geconstateerd. Tegen 11 bakkers werd proces-verbaal opgemaakt,
omdat hun brood een aanmerkelijk te laag gehalte aan droge
stof bezat, terwijl in de overige zes gevallen den betrokkene een
waarschuwing werd gezonden.
Er zijn 22 processen-verbaal opgemaakt tegen bakkers, die
melkbrood in voorraad hadden, dat geen of een onvoldoende
hoeveelheid melk bevatte, terwijl voorts nog 5 waarschuwingen
zijn gegeven.
Van de monsters bruinbrood bevatten 4 een wat te laag ge
halte aan droge stof. Enkele malen werd leng in het brood
geconstateerd.
Eenmaal is een strafvervolging ingesteld tegen een bakker,
die roggebrood verkocht met een te laag gehalte aan voedende
bestanddeelen, aan 2 andere bakkers zijn waarschuwingen ge
zonden.
De onderzochte monsters cacao konden alle als deugdelijk
worden geboekt. Het gehalte aan cacaoboter was nimmer aan
merkelijk lager dan de voorgeschreven 22 vet op de droge
stof, terwijl ook op grond van de schimmelproef geen afkeu
ringen plaats vonden.
De monsters chocolade en melkchocolade bleken alle deug
delijk van samenstelling.
Een partij chocoladejam werd in beslag genomen, omdat zij
aardappelstroop bevatte; zij werd vrijgegeven, nadat aard en
samenstelling op het etiket waren aangebraeht.
Op de verpakking van waren, aangeduid als ehocoladepasta,
wordt in den laatsten tijd de samenstelling van het product
beter aangegeven dan voorheen.
In het register van den dienst zijn als consumptiejjsbereiders
ingeschreven 656 personen, nl. 433 te ’s-Gravenhage, 62 te Delft,
43 te Gouda en 118 in de overige gemeenten tot het keurings-
gebied behoorende.
Het in voorraad hebben van consumptieijs, zonder dat de
bereider in het register van den dienst was ingeschreven, is
5 maal geconstateerd. Tegen deze bereiders, wier bereidplaatsen
in den regel geenszins aan de gestelde eischen voldeden, is
proces-verbaal opgemaakt. De straffen zijn in het algemeen te
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
