11
10
Melk.
a. Handels-
melk.
Het aantal monsters melk in elke gemeente genomen bij
melkverkoopers is in tabel IV aangegeven en daarbij tevens het
gemiddeld vetgehalte van deze monsters.
Het gemiddeld vetgehalte van alle monsters melk getrokken
van melkverkoopers in het geheele keuringsgebied bedroeg
3,15 (tegen 3,14 in 1933, 3,12 in 1932, 3,14 in 1931).
Onder de aanduiding „griesmeel”, voorzien van de nevenaan
duiding „puddingpoeder”, wordt in den handel gebracht geel
gekleurde rijstegriesmeel. Deze aanduiding is misleidend, omdat
het publiek onder griesmeel verstaat griesmeel van tarwe, dat
in den regel van nature een zwak gele kleur heeft, maar deze
aanduiding brengt tevens het echte griesmeel in discrediet, ten
nadeele van den handel in dit product.
Onderzocht zijn 23779 monsters melk, waarvan
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
22
73
31
4
54
22
Af gekeurd zijn de volgende soorten meel en grutten:
Tarwe-, rogge- en boekweitmeel
Griesmeel
Gort, rijst, havermout
Kindermeel
Puddingmeel
Diverse meelsoorten
7135 genomen bij melkverkoopers aan huis;
11250 op straat;
4770 levering aan melkverkoopers;
15 ingezonden door slijters;
1 een bakker;
1 de politie;
11 bij levering aan bakkers;
361 gepasteuriseerde, gesteriliseerde en modelmelk;
227 stalmonsters;
8 genomen van marktvee (zg. marktveemelk).
