11
12
Het aantal melkverkoopers in het keurings gebied bedraagt:
1222, waarvan te ’s-Gravenhage: 807, te Delft: 113, te Gouda: 75
en in de overige kringgemeenten: 227.
Er zijn 23 processen-verbaal opgemaakt wegens het ver-
koopen of afleveren van melk vervalscht met taptemelk of waar
aan room was onttrokken, terwijl deswege 72 schriftelijke
waarschuwingen zijn uitgereikt.
Vervalsching met water was aanleiding tot het indienen van
27 processen-verbaal. Ook dit jaar kwamen weer sterk met water
vervalschte monsters voor, zoo b. v. met 20 en 30 deelen water
op 100 deelen melk. De vervalschers van melk met water werden
veroordeeld tot geldboeten van f 25,tot f 200,
Wegens het verkoopen of afleveren van sterk met vuil be
zwangerde melk is 45 maal een strafvervolging uitgelokt en zijn
2 waarschuwingen gegeven.
Van melk door melkveehouders afgeleverd zijn wederom
eenige partijen voor menschelijk gebruik ongeschikt gemaakt,
omdat zij belangrijke hoeveelheden vuil bevatten.
Voorts hadden zich 13 melkveehouders voor den rechter te
verantwoorden wegens het afleveren van melk ontleend aan
uierzieke kwartieren. Wegens het afleveren van dergelijke melk
werd eerst dan een strafvervolging ingesteld, indien dezerzijds
was komen vast te staan, dat de melkveehouder bekend kon en
moest zijn met het feit, dat hij ondeugdelijke melk uit zieke
uiers had gewonnen en met de goede melk had gemengd.
Evenals een aantal jaren geleden is ook dit jaar een onder
zoek ingesteld naar het gedrag der slijtersmelk ten opzichte van
methyleenblauwoplossing bij 37 C. (zg. reductaseproef). Bij dit
onderzoek bleek, dat 2,7 der monsters methyleenblauw ont
kleurden binnen 2 uur; 8,8 binnen 23 uur; 15,2 binnen 3
4 uur; 25,1 binnen 45 uur; 42,3 binnen 56 uur en 5,9
na 6 uur of langer.
Consumptiemelk, welke een reductasetijd heeft korter dan
2 uur, moet als ondeugdelijk van toestand worden gekwalifi
ceerd; immers zij bevat bijna zonder uitzondering meer dan
1 millioen bacteriën per cm3.
Een controle op melk aanwezig bij en af geleverd aan gros
siers in melk gaf aanwijzingen, dat eenige zich schuldig maakten
aan standaardiseeren van melk. Dit onderzoek is thans nog in
vollen gang, zoodat daaromtrent vooralsnog geen nadere mede-
deelingen kunnen worden gedaan.
In melk door melkveehouders afgeleverd werden in 2,57
der monsters streptococcen in middelmatige of in aanmerkelijke
hoeveelheid geconstateerd, terwijl in 1,18 dezer monsters
slechts weinig streptococcen werden aangetroffen.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.