11 12 Het aantal melkverkoopers in het keurings gebied bedraagt: 1222, waarvan te ’s-Gravenhage: 807, te Delft: 113, te Gouda: 75 en in de overige kringgemeenten: 227. Er zijn 23 processen-verbaal opgemaakt wegens het ver- koopen of afleveren van melk vervalscht met taptemelk of waar aan room was onttrokken, terwijl deswege 72 schriftelijke waarschuwingen zijn uitgereikt. Vervalsching met water was aanleiding tot het indienen van 27 processen-verbaal. Ook dit jaar kwamen weer sterk met water vervalschte monsters voor, zoo b. v. met 20 en 30 deelen water op 100 deelen melk. De vervalschers van melk met water werden veroordeeld tot geldboeten van f 25,tot f 200, Wegens het verkoopen of afleveren van sterk met vuil be zwangerde melk is 45 maal een strafvervolging uitgelokt en zijn 2 waarschuwingen gegeven. Van melk door melkveehouders afgeleverd zijn wederom eenige partijen voor menschelijk gebruik ongeschikt gemaakt, omdat zij belangrijke hoeveelheden vuil bevatten. Voorts hadden zich 13 melkveehouders voor den rechter te verantwoorden wegens het afleveren van melk ontleend aan uierzieke kwartieren. Wegens het afleveren van dergelijke melk werd eerst dan een strafvervolging ingesteld, indien dezerzijds was komen vast te staan, dat de melkveehouder bekend kon en moest zijn met het feit, dat hij ondeugdelijke melk uit zieke uiers had gewonnen en met de goede melk had gemengd. Evenals een aantal jaren geleden is ook dit jaar een onder zoek ingesteld naar het gedrag der slijtersmelk ten opzichte van methyleenblauwoplossing bij 37 C. (zg. reductaseproef). Bij dit onderzoek bleek, dat 2,7 der monsters methyleenblauw ont kleurden binnen 2 uur; 8,8 binnen 23 uur; 15,2 binnen 3 4 uur; 25,1 binnen 45 uur; 42,3 binnen 56 uur en 5,9 na 6 uur of langer. Consumptiemelk, welke een reductasetijd heeft korter dan 2 uur, moet als ondeugdelijk van toestand worden gekwalifi ceerd; immers zij bevat bijna zonder uitzondering meer dan 1 millioen bacteriën per cm3. Een controle op melk aanwezig bij en af geleverd aan gros siers in melk gaf aanwijzingen, dat eenige zich schuldig maakten aan standaardiseeren van melk. Dit onderzoek is thans nog in vollen gang, zoodat daaromtrent vooralsnog geen nadere mede- deelingen kunnen worden gedaan. In melk door melkveehouders afgeleverd werden in 2,57 der monsters streptococcen in middelmatige of in aanmerkelijke hoeveelheid geconstateerd, terwijl in 1,18 dezer monsters slechts weinig streptococcen werden aangetroffen. VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1934 | | pagina 161