11
9
de dranken.
IV. MEDEDEEL1NGEN OMTRENT DE BEVINDINGEN
BIJ DE VERSCHILLENDE WAREN.
Een partij wijn onder het etiket „Graves” bevatte naast de Alcoholhouden-
maximaal-toegelaten hoeveelheid zwaveligzuur nog 150 mg ben- de dranken,
zoëzuur per liter. De voorraad is aan den handel onttrokken.
Op grond van bepalingen in het Wijnbesluit opgenomen in
verband met de handelsverdragen met Portugal en Spanje zijn
op onze aanwijzing verschillende onjuiste aanduidingen van
verschillende wijnen uit deze landen uit de prijscouranten van
wijnhandelaren verwijderd.
Ook dit jaar bleek de samenstelling van vruchtenwijn onbe
vredigend; vele fabrikaten bleken niet anders te zijn dan ge
giste suikeroplossingen met slechts onbeduidende hoeveelheden
vruchtensap bereid.
Van advocaat bleken eenige fabrikaten ondeugdelijk van
samenstelling wegens te laag gehalte aan eigeel en alcohol.
Twee partijen werden aan den handel onttrokken; in de andere
gevallen werd waarschuwend opgetreden.
De sterkte van 29 partijen azijn bleek te laag. In beslag ge- Azijn,
nomen werden 16 partijen. Tegen 2 bereiders van zeer ondeug
delijke waar werd een strafvervolging uitgelokt.
Een als Bordeaux-azijn aangeduide waar bezat noch het ge
halte aan azijnzuur noch de kenmerkende eigenschappen van
een uit wijn bereiden azijn.
Behalve in de bakkerijen en broodwinkels is in het verslag- Brood,
jaar het brood ook veelvuldig gewogen aan de wagens op den
openbaren weg. Deed de uitkomst der weging in verband met de
consistentie van het brood het vermoeden rijzen, dat het gehalte
aan droge stof (het totaal der voedende bestanddeelen) onvol
doende zou zijn, dan werd een monster ter onderzoek meege
nomen.
Van 146 monsters gebuild waterbrood bleken niet minder dan
62 het vereischte drogestof-gehalte niet te bezitten.
Het percentage onvoldoenden onder de aldus uitgezóchte
partijen was dus wel zeer hoog, zoodat het wegen van het brood
op straat dan ook geregeld wordt voortgezet. Er zijn 25 proces-
sen-verbaal opgemaakt, terwijl in 18 gevallen met het geven van
waarschuwingen is volstaan.
Van het gebuilde melkbrood zijn 913 monsters genomen.
Daarvan bezaten 60 een te laag gehalte aan droge stof. Voorts
bleken 93 een lager vetgehalte te bezitten dan krachtens het
Broodbesluit is vereischt; in de meeste gevallen was de oorzaak
gelegen in het gebruiken van te sterk aangelengde melk of van
VERSLAG VAN PEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.