11
11
werk.
vruchten en
zaden.
Onderzocht werden 664 monsters, waarvan 73 onder de aan
duiding „roomijs” werden verkocht. Van alle monsters werd
nagegaan, of de voor de bereiding gebezigde melk of room een
verhitting had ondergaan, waardoor eventueel aanwezige pa-
thogene bacteriën, met name van tuberculose-, typhus- en para-
typhus-bacillen, vernietigd zouden zijn. Bij 48 monsters was dit
niet het geval.
Van 230 monsters is het aantal kweekbare micro-organismen
bepaald, dat ten hoogste 100.000 per cc. mag bedragen. In 119
gevallen was dit aantal hooger; bij 26 der monsters lag dit
tusschen 100.000 en 500.000: bij 8 der monsters tusschen 500.000
en één millioen; bij 17 bleek het aantal zelfs meer dan één
millioen te bedragen (het hoogst gevonden aantal bedroeg 80
millioen). Al deze monsters werden tevens op hun gehalte aan
coli-bacillen onderzocht.
De bereidplaatsen, waaruit het ondeugdelijke consumptie-ijs
afkomstig was, werden geïnspecteerd, waarbij de fouten tegen
de hygiëne, bij de bereiding begaan, werden aangewezen. Bleek
bij het herhaalde monsteronderzoek het ijs nog ondeugdelijk,
dan werd overgegaan tot het opmaken van proces-verbaal.
Van 22 monsters „roomijs” was het gehalte aan melkvet lager
dan 12 Saccharine werd in 10 monsters aangetroffen.
Wegens overtreding van bepalingen van het Consumptie-
ijsbesluit zijn in totaal 37 schriftelijke waarschuwingen ver
strekt en 49 strafvervolgingen ingesteld, waarvan 13 malen
wegens het bereiden van ijs in daarvoor niet-goedgekeurde
ruimten.
Ook op Zaterdagavonden en Zondagen werd meermalen toe
zicht uitgeoefend, omdat de verkoop op deze tijden van veel
beteekenis is.
Biscuits (gevulde wafeltjes) bleken met paraffine-olie bereid Gebak en suiker-
te zijn. De vulling bevatte ruim 40 vet, waarvan het vijfde werk.
deel onverzeepbaar was. Tegen den fabrikant werd proces-ver
baal opgemaakt (transactie-boete f 250,—).
Een bakkerij, welke veel reclame maakte voor haar boter-
banket, verkocht boterspeculaas, welke nauwelijks eenige boter
bevatte. Een strafvervolging werd uitgelokt, toen na waarschu
wing geen verbetering volgde.
211 partijen groenten, vruchten of zaden werden afgekeurd Groenten,
en aan den verkoop onttrokken. In enkele groenten en tomaten
puree in blik werden zeer hooge gehalten aan tin gevonden.
Meermalen werd meer dan een gram, éénmaal zelfs 2,2 gram
per kg van de waar aangetroffen.
Tegen een al te kwistig gebruik van roode kleurstof in
tomatenpuree hebben wij bezwaar gemaakt.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
