11
12
Kaas.
Jam en vruchten
sappen.
Op het eind van het seizoen kwamen eenige klachten in
onderzoek over ondeugdelijke aardappelen, welke juist bevonden
werden.
Twee partijen jam werden afgekeurd, de eene wegens te hoog
watergehalte, de andere wegens vermenging met aardappel-
stroop.
Van alle in het Keuringsgebied aangetroffen appel- en peren
siropen zijn monsters onderzocht. Slechts één fabrikaat bevatte
een conserveermiddel, geen enkel kleurstof, zoodat de vraag,
welke ons gesteld werd, of in dergelijke sterk geconcentreerde
waren deze stoffen noodzakelijk zijn, ontkennend moest worden
beantwoord. Met uitzondering van 2 fabrikaten was het extract-
gehalte 73 of hooger. Op enkele monsters perenstroop, welke
zetmeelstroop bleken te bevatten, was de aanwezigheid van dit
bestanddeel op de verpakking vermeld.
Van huishoudjam zijn talrijke partijen afgekeurd wegens
veel te hoog gehalte aan -water. Dergelijke kunstmatig sterk ge
kleurde producten zijn bereid met zeer weinig fruit (appels) en
bevatten van de vrucht, welke het etiquet vermeldt, in den regel
slechts onbeduidende hoeveelheden. Tegen twee bereiders van
zeer minderwaardige producten zijn processen-verbaal opge
maakt; in een dier gevallen werden tevens 2500 potten, gevuld
met een zeer minderwaardig product, in beslag genomen.
Van rood bessensap zijn 6, van zwart bessensap 2 partijen
.afgekeurd, omdat zij door watertoevoeging vervalscht waren.
Een daarvan was een mengsel van 1 deel vruchtensap met 2 dee-
len water. Een partij citroensap was eveneens sterk verdund en
met een overdadige hoeveelheid conserveermiddel bedeeld. De
monsters druivenmost en appelmost bleken deugdelijk.
Bij onderzoek naar aanwezigheid van conserveermiddelen
(in kaas niet toegelaten) werd in smeerkaas van twee fabrieken
hexamethyleentetramine aangetroffen. Aan den verkoop van
dergelijke kaas is een eind gemaakt. In twee gevallen bleek een
onjuist vetgehalte op de kaas te zijn aangegeven. De onjuiste
merken zijn verwijderd en door juiste aanduidingen vervangen.
Er moesten 45 partijen wegens ondeugdelijkheid worden af
gekeurd.
Door verbruikers werd 14 maal over kaas een klacht ingé
bracht; in verschillende gevallen zou het gebruik aanleiding
hebben gegeven tot vergiftiging. Schadelijke eigenschappen
konden echter nimmer worden vastgesteld.
Dat de bepalingen van het Kaasbesluit nog veelvuldig wor
den overtreden, blijkt wel uit het groote aantal waarschuwingen,
nl. 245, door de keurmeesters gegeven; 17 maal werd proces
verbaal op gemaakt.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.