11
17
b. Gepasteuri
seerde en ge
steriliseerde
melk;model-
melk.
van de houdbaarheid der melk (reductaseproef) is met groote
omzichtigheid toegepast. Aanvankelijk zijn aan degenen, die
melk verkochten, welke op grond van deze bepaling onvoldoende
versch bleek te zijn, waarschuwingen, in totaal 123, toegezonden.
Tegen 5 melkverkoopers, die ondanks herhaalde waarschuwing
den verkoop van slecht-houdbare melk bleven voortzetten, werd
proces-verbaal opgemaakt. In die gevallen werd tevens aange
toond, dat het gehalte aan kweekbare micro-organismen per cc.
het millioen verre overtrof.
De melk van verschillende grossiers blijkt in de zomermaan
den aan den nieuw-gestelden eisch niet te voldoen, wat het
gevolg is van onvoldoende reinheid of gebrekkige koeling tijdens
bewaring en vervoer der melk. Daarin dient verandering te
komen, opdat de vooruitgang, welke door verbetering van de
productiewijze bij de melk wordt bereikt, niet weder te loor gaat
door een ondoelmatige behandeling bij den melkhandel.
De keurmeester-stalcontroleur inspecteerde 500 veehouders-
bedrijven, voornamelijk gedurende den staltijd, waarbij aanmer
king werd gemaakt op verschillende misstanden, welke werden
opgemerkt. Bij een aantal bezoeken werden koeien aangewezen,
welke aan uierontsteking leden. De bijmenging der melk dezer
dieren werd verboden.
In 173 stallen bleek de zindelijkheid van den veestapel onvol
doende te zijn, in 10 gevallen moest deze als „slecht” worden
gekwalificeerd en werden opdrachten verstrekt tot het aanbren
gen van grondige verbetering.
In 1935 is een groote melkinrichting begonnen melk te pas-
teuriseeren met een nieuw pasteuriseerapparaat, waarbij de
melk in een zeer dunne laag slechts enkele seconden op een
temperatuur van 70° C. wordt verhit.
Deze melk bleek steeds, wat het kiemgehalte en den colititer
betreft, aan de voor gepasteuriseerde melk gestelde eischen te
voldoen.
Tegen drie melkverkoopers, wier gepasteuriseerde melk
ondanks onze waarschuwing een veel te hoog gehalte aan kweek
bare micro-organismen bleef bevatten, werd proces-verbaal
opgemaakt.
Eén fabrikant werd vervolgd wegens het afleveren van
gesteriliseerde melk van zeer laag vetgehalte in vuile flesschen.
De „modelmelk” gaf geen aanleiding tot opmerkingen.
De verkoop van taptemelk, welk product vooral door zijn Melkproducten,
gehalte aan dierlijke eiwitstoffen en zouten een goed voedings- a. Taptemelk.
middel is en door zijn lagen prijs (het bezit nauwelijks eenige
handelswaarde) in deze tijden de aandacht verdient, nam aan-
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN
