VERSLAG van den keuringsdienst van waken.
11
18
c. Room.
I
merkelijk toe. Het valt echter te betreuren, dat ook het gebruik
van dit melkproduct als vervalschingsmiddel voor de „volle”
melk met de grootere verbreiding sterk is toegenomen.
Onderzocht zijn 757 monsters karnemelk, waarvan de gemid
delde vetvrije droogrest 7,83 bedroeg (7,81 over 1934).
Van 36 monsters was ten gevolge van watertoevoeging het
gehalte aan voedende bestanddeelen te laag.
Zesmaal is een vervolging uitgelokt. In één geval volgde een
veroordeeling tot 7 dagen principale hechtenis.
Van 7 monsters room was het vetgehalte te laag; bij 5 mon
sters viel de reactie van Storch positief uit. Deze afwijkingen
gaven aanleiding tot het verzenden van eenige waarschuwingen.
Ondeugdelijk waren drie monsters karnemelkspap. Ook bij
dit product, dat in literflesschen wordt verkocht, werd bij twee
fabrikaten het bedrog t.a.v. de geleverde hoeveelheid opgemerkt.
De inhoud der flesschen bedroeg hierbij nl. onderscheidenlijk
824 en 763 gram, terwijl de prijs per flesch niet lager was dan
die van karnemelkspap in maathoudende flesschen.
Een monster melkpoeder bleek na emulgeering een alkalische
reactie te bezitten (alkaliteit 20 cc. N. per 100 gram melkpoeder)
als gevolg van de toevoeging van een veel te groote hoeveelheid
dubbelkoolzure soda. De aandacht van den Keuringsdienst, in
welks gebied dit product was bereid, is op deze afwijking ge
vestigd.
In totaal zijn wegens overtreding van het Melkbesluit en de
Melkverordening van ’s-Gravenhage 130 processen-verbaal op
gemaakt en wel bij melk:
bij taptemelk en karnemelk:
Voorts wegens overtreding van andere artikelen van het
Melkbesluit:
8
35
8
1G
5
3
4
2
4
2
1
2
d. Andere
melkpro
ducten.
b. Karne
melk.
33 wegens af rooming of bijvoeging van afgeroomde melk;
lager vetgehalte dan vereischt krachtens de Melkverordening
van ’s-Gravenhage;
vervalsehing met water;
aanwezigheid van zichtbare verontreiniging;
bijmenging van melk van uierziek vee;
onvoldoende verschheid;
te hoog bacteriëngehalte (bij gepasteuriseerde melk);
7 wegens vervalsehing met water.
art. 16 (geen aanduiding op de verpakking)
art. 19 (vervoer van melk en taptemelk naast elkaar)
art. 20 (geen naam op het voertuig)
art. 29 (melk verkoopen zonder vergunning)
art. 38 (melkmaten onbeveiligd tegen stof)
art. 39 (vaatwerk zonder roerder)
