11
20
Vlsch.
Vleeschwaren en
-extracten.
Enkele partijen honing werden afgekeurd wegens ver
menging met kunsthoning.
In het aantal vischwinkels viel, vermoedelijk ten gevolge
van de tijdsomstandigheden, een geringe daling op te merken.
Bij het aantal venters en marktkooplieden in visch kon dit ver
schijnsel niet worden vastgesteld. Wel nam de verkoop van de
goedkoopere, minder fijne vischsoorten toe ten koste van de
duurdere kwaliteiten.
Een scherpe controle op de goedkoope vischsoorten bleek
noodig, vooral ook op de gezouten haring, waarbij de mindere
kwaliteiten sterk op den voorgrond traden.
De omzet van gestoomde makreel, die in vorige jaren zeer
belangrijk was gestegen, nam ook in 1935 nog toe. Verscheidene
bereiders kunnen niet nalaten deze waar te verpakken, vóórdat
zij geheel is afgekoeld, hetgeen het optreden van bederf sterk
in de hand werkt. Verscheidene partijen, in het beginstadium
van bederf verkeerend, moesten dientengevolge worden afge
keurd. Tegen een marktkoopman, die op de Goudsche weekmarkt
gestoomde makreel verkocht, waarbij het bederf reeds zeer dui
delijk waarneembaar was ingetreden, werd een strafvervolging
uitgelokt.
Geregelde inspectie had wederom plaats bij de rookerijen,
bakkerijen en inmakerijen van visch, ten einde na te gaan of
de bewerking op zindelijke wijze plaats heeft. Een 25-tal aan
merkingen moest gemaakt worden wegens overtreding van
voorschriften van het Algemeen besluit-Warenwet.
In totaal werden 26847 partijen visch gekeurd. Daarvan zijn
318 partijen afgekeurd en aan den handel onttrokken, waarvan
273 partijen binnen de gemeente ’s-Gravenhage. Onder de afge
keurde partijen waren 64 partijen versche visch, 122 partijen
gerookte visch, 21 partijen gebakken visch en 111 partijen gezou
ten of op andere wijze geconserveerde visch.
Alle vischeonserven in blik zijn onderworpen aan een onder
zoek op aanwezigheid en gehalte aan conserveermiddelen.
Benzoëzuur of zouten daarvan zijn aangetroffen in 15 mon
sters in hoeveelheden, wisselende van 160 tot 1100 milligram
per kilogram (als benzoëzuur berekend). In 17 monsters werd
de aanwezigheid van hexamethyleentetramine aangetoond,
waarvan in 12 gevallen naast benzoëzuur.
Van zes monsters geconserveerde mosselen bevatten drie
beide bovengenoemde conserveermiddelen, terwijl in de andere
geen conserveermiddelen aangetoond konden worden.
Nadat door aanvulling van het Vleeschwarenbesluit een eisch
was gesteld t.a.v. het watergehalte van worst in blik, werd bij
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
