11
21
Pluimvee.
waren aan
gewezen
artikelen.
rubrieken, valt het volgende te vermelden.
Geschouwd zijn 350 partijen eieren. Onder tien partijen zijn
oude eieren aangetroffen, waarvoor waarschuwingen zijn ge
geven. Twee partijen werden verzegeld en voor den verkoop
eerst vrijgegeven, nadat de eieren als „koelhuiseieren”, resp.
„eieren 2e soort” waren gestempeld.
Eigeel en eierinhoud, in vloeibaren zoowel als in gedroogden
toestand bij bakkerijen als grondstof in gebruik, werd op gehalte
aan conserveermiddelen onderzocht. De vloeibare producten
bleken voor zoover met conserveermiddelen bedeeld om
streeks 1,25 boorzuur te bevatten. Andere conserveermiddelen
noch vreemde kleurstoffen zijn gevonden.
Toezicht werd gehouden op den reinheidstoestand der pluim-
vee-slachterijen. Verschillende verbeteringen zijn op onze aan
wijzing aangebracht. Tegen een pluimveehandelaar, die op de
markt te ’s-Gravenhage bedorven piepkuikens verkocht, is
proces-verbaal opgemaakt.
Aandacht is geschonken aan bleekwaters, bleekextracten en Als
andere waterige oplossingen, welke „werkzaam” chloor bevatten.
Het meerendeel bleek niet aan den eiseh voor het gehalte aan
actief-chloor te voldoen. Nadat de bereiders waren gewaar
schuwd, is later overgegaan tot inbeslagneming der ondeug
delijke voorraden van zeer laag gehalte; voorts zijn twee pro-
cessen-verbaal opgemaakt.
Een meer algemeen onderzoek is ingesteld naar de samen
stelling der soda in den kleinhandel, waarbij gunstige resultaten
zijn verkregen. Vervalschingen zijn niet gevonden.
deze waren een uitvoerig onderzoek ingesteld. Talrijke partijen
in den handel bleken veel te waterrijk te zijn.
De fabrikanten werden op den nieuw gestelden eisch op
merkzaam gemaakt. Bleek bij herhaald onderzoek, dat na de
waarschuwing geleverde partijen niet aan dien eiseh beant
woordden, dan werd een strafvervolging uitgelokt.
Van de onderzochte monsters gekookte worst, boterham worst
en leverworst, bleken 85 te veel water te bevatten. Veelal bedroeg
deze verzwaring 10 tot 20 Bovendien waren 17 worstmonsters
kunstmatig gekleurd, waren 25 met te veel meel en 16 met
conserveermiddelen bedeeld.
Aan de bereiders zijn 22 schriftelijke waarschuwingen ver
zonden, terwijl tegen 14 vleeschwarenfabrikanten en slagers
proces-verbaal is opgemaakt, waarvan in 5 gevallen wegens
watertoevoeging aan worst of leverpastei.
Van water in gebruik bij melkveehouders en melkhandelaren Water,
zijn 20 monsters onderzocht, ingevolge waarvan 5 pompen buiten
gebruik zijn gesteld.
Van de eet- en drinkwaren, niet gebracht onder de vorige Andere eet- en
drinkwaren.
Eieren.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.