11 21 Pluimvee. waren aan gewezen artikelen. rubrieken, valt het volgende te vermelden. Geschouwd zijn 350 partijen eieren. Onder tien partijen zijn oude eieren aangetroffen, waarvoor waarschuwingen zijn ge geven. Twee partijen werden verzegeld en voor den verkoop eerst vrijgegeven, nadat de eieren als „koelhuiseieren”, resp. „eieren 2e soort” waren gestempeld. Eigeel en eierinhoud, in vloeibaren zoowel als in gedroogden toestand bij bakkerijen als grondstof in gebruik, werd op gehalte aan conserveermiddelen onderzocht. De vloeibare producten bleken voor zoover met conserveermiddelen bedeeld om streeks 1,25 boorzuur te bevatten. Andere conserveermiddelen noch vreemde kleurstoffen zijn gevonden. Toezicht werd gehouden op den reinheidstoestand der pluim- vee-slachterijen. Verschillende verbeteringen zijn op onze aan wijzing aangebracht. Tegen een pluimveehandelaar, die op de markt te ’s-Gravenhage bedorven piepkuikens verkocht, is proces-verbaal opgemaakt. Aandacht is geschonken aan bleekwaters, bleekextracten en Als andere waterige oplossingen, welke „werkzaam” chloor bevatten. Het meerendeel bleek niet aan den eiseh voor het gehalte aan actief-chloor te voldoen. Nadat de bereiders waren gewaar schuwd, is later overgegaan tot inbeslagneming der ondeug delijke voorraden van zeer laag gehalte; voorts zijn twee pro- cessen-verbaal opgemaakt. Een meer algemeen onderzoek is ingesteld naar de samen stelling der soda in den kleinhandel, waarbij gunstige resultaten zijn verkregen. Vervalschingen zijn niet gevonden. deze waren een uitvoerig onderzoek ingesteld. Talrijke partijen in den handel bleken veel te waterrijk te zijn. De fabrikanten werden op den nieuw gestelden eisch op merkzaam gemaakt. Bleek bij herhaald onderzoek, dat na de waarschuwing geleverde partijen niet aan dien eiseh beant woordden, dan werd een strafvervolging uitgelokt. Van de onderzochte monsters gekookte worst, boterham worst en leverworst, bleken 85 te veel water te bevatten. Veelal bedroeg deze verzwaring 10 tot 20 Bovendien waren 17 worstmonsters kunstmatig gekleurd, waren 25 met te veel meel en 16 met conserveermiddelen bedeeld. Aan de bereiders zijn 22 schriftelijke waarschuwingen ver zonden, terwijl tegen 14 vleeschwarenfabrikanten en slagers proces-verbaal is opgemaakt, waarvan in 5 gevallen wegens watertoevoeging aan worst of leverpastei. Van water in gebruik bij melkveehouders en melkhandelaren Water, zijn 20 monsters onderzocht, ingevolge waarvan 5 pompen buiten gebruik zijn gesteld. Van de eet- en drinkwaren, niet gebracht onder de vorige Andere eet- en drinkwaren. Eieren. VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1935 | | pagina 157