11
14
en
Limonade
siropen e. d.
Melk.
a. Losse
handelsmelk.
Het aantal monsters losse handelsmelk, dat voor elke ge
meente van het Keuringsgebied onderzocht werd, alsmede een
overzicht van de bij dat onderzoek verkregen resultaten, zijn in
onderstaande tabel aangegeven.
Bij vergelijking met de samenstelling van de melk in 1935
blijken geen veranderingen van eenig belang te zijn waar te
nemen. Het aantal met water vervalschte monsters bedroeg 106
in 1936, tegen 63 over 1935; op het groote aantal onderzochte
monsters, in 1936 bijna 19000, is dit verschil van weinig betee-
kenis; de gemiddelde samenstelling wordt er niet merkbaar
door beïnvloed.
Af gekeurd werden door de keurmeesters bij het onderzoek
der winkelvoorraden 142 partijen meel en grutterswaren.
Na onderzoek in het laboratorium werden afgekeurd: een
partij bruine-boonenbloem wegens te hoogen zuurgraad
eenige partijen vermicelli wegens te hoog kleurstofgehalte.
Voorts bleken twee fabrikaten van paneermeel met kleurstof
bedeeld te zijn, waarop de aandacht van de keuringsdiensten is
gevestigd, in welker gebied deze waar werd vervaardigd.
Een partij griesmeel bleek kunstmatig gekleurde rijstegries
te zijn. Tegen den verkooper is proces-verbaal opgemaakt. Hier
en daar wordt dergelijke gekleurde gries nog verkocht onder de
aanduiding „puddingpoeder”.
Een winkelier, die, ondanks klachten van zijn afnemers, den
verkoop van kennelijk door woekering van mijten bedorven
bakmeel voortzette, werd tot f 40,-boete, subs. 20 dagen hech
tenis veroordeeld.
de goedkoopste theesoorten in het keuringsgebied. Al deze mer
ken waren deugdelijk en onvervalseht. Het extractgehalte be
droeg steeds meer dan 38
Van de limonadesiropen bezaten 22 monsters een lager sui
kergehalte dan 55 reden waarom 3 partijen werden in beslag
genomen en verscheidene andere aan de bereiders werden terug
gezonden om het gehalte te doen verbeteren. In 4 gevallen was
te veel conserveermiddel gebruikt.
Een te laag gehalte aan suiker werd eveneens bij 4 partijen
puddingsaus, 25 partijen limonade-gazeuse, een enkel maal ook
bij limonettesiroop vastgesteld. Wegens het in gisting verkeeren,
aanwezigheid van kleurstof in vasten vorm, saccharine of te
veel conserveermiddel werd een aantal van deze genotmid
delen afgekeurd. Twee bereiders van limonade-gazeuse met aan
merkelijk te laag suikergehalte, die tevoren wegens hetzelfde
feit waren gewaarschuwd, werden geverbaliseerd.
Meel en grutters
waren.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
