11
17
In den zeer vroegen ochtend van 30 Juli werden in een bedrijf
aangetroffen een tank van 1200 liter melk met een vetgehalte
van 2,90 en 18 bussen a 40 liter voor verzending gereed
staande met een vetgehalte van 3,0 De melk, welke dit bedrijf
dien dag van de boeren ontving, bezat een gemiddeld vetgehalte
van 3,34 Aan de voor aflevering gereed gemaakte melk was
derhalve omstreeks 19 liter room van 40 onttrokken.
Bij een bedrijf werd op 11 September een tank met omstreeks
3800 liter melk met een vetgehalte van 2,85 en een tank met
4000 liter met 3,05 vet aangetroffen, vóórdat het bedrijf werd
aangevangen. Toen monsters van deze melk werden genomen,
werd verklaard, dat er aan de melk eerst nog room moest worden
toegevoegd om haar voor aflevering geschikt te maken! De
melk op dien dag door dit bedrijf van zijn veehouders betrokken
bezat een gemiddeld vetgehalte van 3,24 Daaruit volgt, dat
aan de melk van den vorigen dag, in de tanks aanwezig, een
hoeveelheid vet onttrokken was, aanwezig in 56 liter slagroom
van 40 vetgehalte.
Op 28 October was in dit bedrijf voor aflevering voorradig
3600 liter melk van 3,09 terwijl de op dien dag aangevoerde
melk, van dezelfde koeien gewonnen, een gemiddeld vetgehalte
van 3,61 bevatte. De hoeveelheid vet, welke op dezen dag aan
de melk onttrokken was, was dus bijna driemaal zoo groot als
op 11 September.
Op 23 September werd ’s ochtends vroeg in een groot gros-
siersbedrijf in tanks 9500 liter, in bussen ruim 1800 liter voor
aflevering gereed staande melk aangetroffen. Het vetgehalte
ervan bedroeg 3,15 terwijl de ochtendmelk, dien dag ontvan
gen in het bijzijn van de keurmeesters, gemiddeld 3,35 de
avondmelk gemiddeld 3,52 vet bevatte.
De door de veehouders geleverde melk bevatte derhalve om
streeks 28 kg melkvet meer dan de melk, welke het bedrijf af
leverde. Dus doende zou dit bedrijf uit den room, aan de con-
sumptiemelk frauduleus onttrokken, per jaar omstreeks 12000
kg boter kunnen bereiden.
Bij een groot coöperatief bedrijf, met een dagelijkschen omzet
aan consumptiemelk van meer dan 7000 1 was op den morgen
van 4 November 6000 1 voor aflevering gereedstaande melk in
twee tanks aanwezig met een vetgehalte van 3,10 terwijl een
tank, welks inhoud niet werd afgeleverd, melk met 3,45 vet
bevatte. De onder toezicht der keurmeesters dien dag aan dit
bedrijf afgeleverde melk bevatte 3,56 vet.
Uit deze enkele voorbeelden blijkt wel duidelijk, dat jaarlijks
zeer belangrijke hoeveelheden vet aan de melk te ’s-Gravenhage
worden onttrokken, tot nadeel van de consumenten en tot last
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN