11
18
voor de bona fide bedrijven, aan welke een zeer oneerlijke con
currentie wordt aangedaan.
Ten einde daaraan zooveel mogelijk paal en perk te kunnen
stellen is bij Burgemeester en Wethouders van ’s-Gravenhage
een voorstel ingediend tot verhooging van de eischen, in de
melkverordening voor het vetgehalte der melk gesteld.
Wat verscheidene grossiers geregeld en voorzichtig doen, in
den regel door tijdens het centrifugaal reinigen der melk, waar
bij room en ondermelk tijdelijk gescheiden worden, een gedeelte
van den room afzonderlijk op te vangen, doen nu talrijke weder-
verkoopers en zoogenaamd in dienst van deze grossiers wer
kende slijters nog eens op minder voorzichtige wijze over en wel
door aan de reeds gestandaardiseerde melk, zoodra zij daartoe
de kans zien, taptemelk toe te voegen. Deze vervalsching wordt
veelal bedreven door melk en taptemelk in kleine bussen te
mengen even voordat de klanten bediend zullen worden; meer
malen heeft de menging eerst plaats in de melkkan van den
onoplettenden klant.
Deze overtreding moet dus geconstateerd worden op heeter-
daad om een bestraffing mogelijk te maken. Eenige malen is
het gelukt dergelijke knoeiers te betrappen; hun werden strenge
straffen opgelegd.
Ten einde het vervalschen van de melk door bijmenging van
taptemelk te bemoeilijken, is in het Melkbesluit een bepaling
opgenomen, welke voorschrijft, dat bij gelijktijdig vervoer van
melk en afgeroomde melk het vaatwerk, met volle melk gevuld,
geel gekleurd moet zijn, terwijl dat, waarin de taptemelk wordt
vervoerd, van een donkerblauwen band moet zijn voorzien ter
breedte van ten minste 15 cm. Door dit verschil in kleur wordt
getracht den kooper opmerkzaam te maken op het onderscheid
van den inhoud van het vaatwerk; bovendien moet het vaatwerk
nog van den naam van de waar voorzien zijn.
Wij hebben streng de hand gehouden aan de naleving van
dit voorschrift. Na éénmaal te zijn gewaarschuwd zijn 23 per
sonen vervolgd, die zich daaraan niet stoorden.
Aangezien onder de huidige tijdsomstandigheden vraag be
staat naar een goedkoop voedingsmiddel als taptemelk, dat voor
de voeding zeer waardevolle bestanddeelen bevat, hebben wij
het vervoer van dit melkproduct op denzelfden wagen als de
melk aanvankelijk oogluikend toegelaten mits het in flesschen
met karton- of beugelsluiting onder de voorgeschreven aandui
ding werd vervoerd. Wij zagen ons echter verplicht op deze
vrijgevige houding terug te komen, omdat het ons bleek, dat het
overgroote deel der aldus vervoerde afgeroomde melk niet als
zoodanig werd verkocht, doch door de volle melk werd gemengd.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.