11
22
c. Room.
b. Gepasteuri
seerde, ge
steriliseerde
en model-
melk.
d. Andere
melkpro
ducten.
Melkproducten.
a. Karnemelk.
b. Taptemelk.
Voorts zijn 186 schriftelijke waarschuwingen verzonden we
gens overtreding van het Melkbesluit.
Bij de behandeling van eenige processen-verbaal tegen melk-
grossiers, opgemaakt wegens het doen rondventen van ondeug
delijke melk, werd door den kantonrechter beslist, dat niet deze
grossiers doch de knechts, die de melk rondbraehten, de aan
sprakelijke personen waren, omdat zij niet, zooals zij bij hun
verhoor aan den keurmeester-verbalisant hadden verklaard, in
dienst van bedoelde grossiers waren, doch zelfstandig den melk
handel uitoefenden, hoewel op hun vervoermiddelen de naam
van den grossier als hoofd van het bedrijf was aangebracht. De
consequentie van deze uitspraken bracht mede de betrokken
„knechts” den verderen verkoop van melk te verbieden.
Onderzocht zijn 368 monsters gepasteuriseerde, gesteriliseerde
en model-melk op flesch, over het geheel met bevredigend
resultaat.
Colibaeillen konden in 5 cc gepasteuriseerde melk nimmer
worden aangetoond. Éénmaal werd proces-verbaal opgemaakt
wegens het verkoopen van zeer bacteriënrijke gepasteuriseerde
melk, 14 malen is daarvoor een waarschuwing verstrekt. Vier
malen werd gewaarschuwd wegens te laag vetgehalte, water-
toevoeging of aanwezigheid van streptococcen.
Van de onderzochte monsters karnemelk, in totaal 459, be
droeg het gemiddelde gehalte aan vetvrije droge stof 7,89
Tegen verkoopers van taptemelk werd 9 maal proces-verbaal
opgemaakt. In enkele gevallen was de als taptemelk aangeduide
waar niet anders dan met taptemelk sterk vervalschte melk,
zoodat de vervolging werd ingesteld wegens het verkoopen van
taptemelk met een vetgehalte van meer dan 1 Er zijn bij
schikking boeten opgelegd van f 9,tot f 80,éénmaal een
maand hechtenis voorwaardelijk. In aanmerking genomen, dat
deze overtredingen veelal opzettelijke melkvervalschingen mas-
keeren, zijn de opgelegde straffen zeer mild.
De samenstelling van den room was met enkele kleine afwij
kingen voldoende. Verscheidene monsters, waarbij de reactie
van Storch positief uitviel, werden bacteriologisch onderzocht.
Alle voldeden aan de eisehen aan gepasteuriseerde melk gesteld,
zoodat de verhitting van dezen room voldoende was geweest om
eventueel aanwezige bacteriën onschadelijk te maken.
Het onderzoek van yoghurt, chocolademelk en chocolade-
taptemelk, karnemelkspap, havermoutpap, gecondenseerde melk
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN
wegens het scheppen van melk uit vaatwerk op den openbaren weg (art.
38, lid 1)2
vervoeren naast melk van tegen stol niet beveiligde maten
(art. 38, lid 3)2
