11
24
Vleeschwaren en
-extracten.
sehe vischsoorten den consument op marktdagen aangeboden.
Deze verplaatsing van den vischverkoop geldt niet alleen voor
een gemeente als ’s-Gravenha ge, maar ook voor de andere plaat
sen in het keuringsgebied, waar markten worden gehouden. Ook
daar betrekt het koopend publiek veel visch, meer in het bij
zonder de goedkoopere soorten, van de consumptiemarkt; deze
markten worden dan ook geregeld door de keurmeesters bezocht.
Een nauwlettend toezicht, nog meer dan in andere jaren,
vereischte het artikel gestoomde makreel. Bij overvloedigen
aanvoer als b.v. in de maanden September en October kunnen
overhaaste bewerking en onvoldoende afkoeling van deze waar
nadeelige gevolgen hebben voor de consumenten. Het gevaar is
grooter, omdat het uiterlijk van min of meer bedorven waar niet
afwijkend is. Evenals in vorige jaren werden de bereiders er
op gewezen, deze waar met de uiterste zorgvuldigheid te be
werken en niet warm in te pakken. De rookerijen, inmakerijen
en bakkerijen werden regelmatig geïnspecteerd ten einde na te
gaan of de bewerking van visch op zindelijke wijze plaats vond.
Aan verscheidene bereiders en venters (de laatsten meer be
treffende het op zindelijke wijze vervoeren van de waar) moesten
waarschuwingen worden gegeven. Ook wegens overtreding van
art. 2 van het Ansjovisbesluit werden enkele waarschuwingen
uitgereikt.
In winkels, op andere verkoopplaatsen en langs den weg
werden 26340 partijen visch gekeurd. Afgekeurd werden 244 par
tijen visch, terwijl 661 waarschuwingen werden gegeven. Tegen
2 verkoopers is proces-verbaal opgemaakt wegens het in voor- I
raad hebben van visch, welke in een ondeugdelijken toestand
verkeerde. Van de afgekeurde partijen waren 64 partijen versche
visch, 97 partijen gerookte visch, 12 partijen gebakken visch,
49 partijen gezouten visch, 21 partijen geconserveerde visch en
1 partij gedroogde visch. Hiervan werden afgekeurd te ’s-Gra-
venhage 218, te Delft 11, te Gouda 6 en te Maassluis 4 partijen.
Van een 55-tal klachten over den verkoop van bedorven
visch, ingediend bij den Keuringsdienst, den Geneeskundigen en
Gezondheidsdienst, de Politie en bij handelaars, bleken 10 ge
grond.
In twee partijen gepelde garnalen, waarbij op de toevoeging
van ten hoogste 1 boorzuur geen aanmerking wordt gemaakt,
werd niet minder dan 2,5 van dit niet-onschadelijke conser
veermiddel aangetroffen.
Bij worst en leverpastei werd 63 maal een aanmerkelijk te
hoog watergehalte vastgesteld. In 28 monsters worst bleek melk
poeder verwerkt te zijn, in den regel 5 a 10 van het gewicht
der worst. Zevenmaal was de worst met een kleurstof rood ge-
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.