12
11
winkels enz.
Uitkomsten Keu
ringsdienst
IV. KEURINGSDIENST EN TOEPASSING DER
VLEESCHKEURINGSWET.
Vooruitloopende op de hieronder te behandelen overtre- Toezicht slagers-
dingen en ten deele op de repressieve keuring, mag de conclusie
worden getrokken, dat ook dit jaar een geregelde controle der
slagerswinkels, markt enz. hoogst noodzakelijk is gebleken. Door
ziekte onder het keuringspersoneel is het aantal winkelbezoeken
niet zeer groot geweest, nl. 9742; het vorig jaar bedroeg dit aan
tal 10297 (ook toen was dit aantal door ziekte niet zeer hoog).
Bij deze winkelbezoeken, straatsurveillance en marktcontröle
werden in beslag genomen 1098 kg vleesch, 441 kg vet, 52 kg af
val en 129 kg vleeschwaren. Hiervan werden afgekeurd 365x/i kg
vleesch, 15 kg vet, (6 kg vet werden voorwaardelijk goedgekeurd
onder voorwaarde van sterilisatie), 14 kg afval en 129 kg vleesch
waren.
Op 31 December 1936 waren in onze gemeente gevestigd
610 slagerswinkels (vorig jaar 618), waarvan 14 met daaraan
verbonden inrichtingen tot het bereiden van vleeschwaren op
meer uitgebreide schaal. Verder 10 inrichtingen, welke uitslui
tend vleeschwaren bereiden.
Als grossiers in vleesch waren bij ons bekend 84 personen,
terwijl 25 personen waren ingeschreven als vleeschverkooper,
zonder een eigen inrichting te hebben.
In de buitengemeenten stonden onder ons toezicht totaal
67 inrichtingen. Te Rijswijk 17 slagerijen en 2 vleeschwaren-
fabrieken, te Voorburg 34 slagerijen en 2 vleeschwarenfabrieken,
te Stompwjjk 6 slagerijen en 1 vleeschwarenfabriek en te Veur
4 slagerijen en 1 vleeschwarenfabriek.
Tuberculose.
Onderstaande staat geeft gegevens over deze ziekte.
nieuw apparaat vervangen, waarbij tevens eenige verbetering
werd aan gebracht.
Met den bouw van een koelinstallatie voor de nieuwe ver- Koelinstallatie
koophal en een nieuwen ijsgenerator (pekelbak) werd een aan- en ijsgenerator,
vang gemaakt.
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
DIERSOORT.
Aantal gevallen van tbc
n
ii
1
Percentage
van het aantal
geslachte
dieren.
Aantal gevallen
voorwaardelyk
goedgekeurd
wegens tbc
128
3
9
7.124 (waarvan open 612)
55 14)
142 „9)
2
1
5.722
1
1
130
29,41
2,03
1,04
0,12
0,07
13,64
0,01
Aantal
afgekeurde
dieren we
gens tbc
Runderen
Graskalveren
Vette kalveren
Nuchtere kalveren
Eenhoevige dieren
Varkens
Schapen
Geiten