11 14 Meel en grutters waren. Koffie, thee en surrogaten. Melk. a. Losse handelsmelk. uitventen op den openbaren weg, hetzij in de winkels. Tabel IV geeft een overzicht van de bevindingen bij dat onderzoek opgedaan. Het gemiddelde vetgehalte van deze monsters bedraagt 3,23 en is hooger dan in de twee voorafgaande jaren, toen het 3,18 bedroeg. De verhooging is een gevolg van het mond- en klauw zeer, dat onder den veestapel algemeen voorkwam en dat de melkopbrengst doet afnemen, het vetgehalte daarentegen doet stijgen. Uit het overzicht blijkt toorts, dat 165 monsters minder dan 24 vet in de droogrest bevatten. Voor het meeren deel was deze melk met aanmerkelijke hoeveelheden taptemelk vervalscht. Veelal had deze vervalsching plaats, even voordat de melk aan de klanten werd afgeleverd; meermalen werden de vervalschers daarbij op heeterdaad betrapt. Er werd 65 malen proces-verbaal opgemaakt tegen de verkoopers van dergelijke melk. Hoewel getracht wordt door scherp toezicht te houden en door veelvuldig monsternemen aan deze vervalsching zooveel moge lijk paal en perk te stellen, verhelen wij ons niet, dat het geknoei nog zeer veelvuldig wordt bedreven. Verscheidene melkver- koopers maken zich daaraan geregeld schuldig; zij vermengen de melk met taptemelk in kleine busjes, als zij dit straffeloos meenen te kunnen doen en zorgen het aldus gereedgemaakte Alle monsters ter onderzoek meegebrachte koffiestroop vol deden, op één na, ruimschoots aan de gestelde eischen evenals de monsters peekoffie. Een monster koffie-extract bevatte per 100 gram watervrij extract niet meer dan 0,7 gram coffeïne, terwijl dit gehalte niet lager mag zijn dan 2,5 De partij, welke geen noemenswaarde hoeveelheid koffiebestanddeelen bevatte, werd in beslag ge nomen. Bij de door de keurmeesters gehouden winkelinspecties werden afgekeurd 37 partijen meel en grutterswaren. Bij onderzoek op het laboratorium bleek een partij tarwe- griesmeel sterk schimmelig te zijn. Verscheidene monsters pa neermeel bleken bedeeld te zijn met een kleurstof. Enkele monsters vermicelli bevatten meer dan de toegelaten hoeveelheid kleurstof. Eenige partijen vermicelli werden afge keurd wegens te hoogen zuurgraad; een andere partij was bezet met klander. Éénmaal werd proces-verbaal opgemaakt en wel wegens het verkoopen van gekleurd rijstegries als tarwegriesmeel. In 1937 zijn in totaal 22240 monsters melk onderzocht. Daar van waren 18520 genomen bij melkhandelaren, hetzij tijdens het VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1937 | | pagina 133