11
19
c. Room.
e. Karnemelk
en karne
melkspap.
Wegens het verkoopen van taptemelk van een te hoog vet- Melkproducten.
a. Taptemelk.
d. Geconden
seerde melk.
b. Chocolade
melk en
taptemelk.
gehalte is vijfmaal proces-verbaal opgemaakt. In dergelijke
gevallen wordt het product, dat niet anders is dan melk, in
sterke mate met afgeroomde melk vervalscht, alleen aan den
keurmeester als taptemelk aangewezen; het publiek ontvangt
dergelijke waar onder den naam en voor den prijs van melk.
Er werden dan ook in eenige gevallen geldboeten van f 60,
en f 75,opgelegd.
Van 21 onderzochte producten chocolade-melk en taptemelk
bleken 7 partijen, van twee fabrikanten afkomstig, met saccha
rine gezoet te zijn. De voorraden (730 flesschen) zijn afgekeurd,
terwijl één bereider strafrechtelijk wend vervolgd.
Er zijn 108 monsters room onderzocht. Het vetgehalte was,
met uitzondering van 4 monsters, steeds ruim voldoende. De
afwijkingen bij de 4 onvoldoende partijen waren van weinig
belang. Acht monsters room vertoonden een positieve reactie
van Storch, doch bleken een laag gehalte aan bacteriën en in
5 cm3 geen coli te bevatten.
In den zomertijd is van aan aantal roommonsters het aantal
bacteriën bepaald. Omstreeks 20 der monsters bleek meer
dan 100.000 kweekbare microorganismen per cm3 te bevatten;
in enkele gevallen bedroeg dit zelfs meer dan één millioen en
kon de aanwezigheid van de ooli-bacil worden aangetoond.
Dergelijke room moet worden geacht in ondeugdelijken toe
stand te verkeeren.
De onderzochte monsters gecondenseerde melk, alle in blik
verpakking, bleken deugdelijk. De prijs liep, bij omstreeks ge
lijke samenstelling, uiteen van 56 tot 90 cents per kg.
Éénmaal werd tegen een verkooper van karnemelk een
vervolging uitgelokt, omdat waarschuwing geen voldoende
verbetering deed verkrijgen. Over het algemeen was dit product
deugdelijk, evenals de karnemelkspap, waarvan slechts één
partij, die met zeer weinig karnemelk en veel water bereid
bleek te zijn, afgekeurd werd.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Huismonsters
Straatmonsters
Door slijters ingebracht
Bij levering aan slijters
Stalmonsters (samenstelling)
(nierziekte)
Door bakkers ingébracht
Bij levering aan bakkers
Gepasteuriseerde, gesteriliseerde en modelmelk
7492
11038
41
2902
99
348
10
30
280
Totaal 22240
