11
20
Specerijen.
Margarine.
Spijsvetten en
-oliën.
De onderzochte monsters kruidnagelen en witte peper kon
den zonder uitzondering als deugdelijk worden geboekt, één
partij zwarte peper werd in beslag genomen.
Bjj nootmuscaat kwam nogal eens schimmel voor; op grond
hiervan werden 5 partijtjes aan de consumptie onttrokken. Op
denzelfden grond geschiedde dit met één partij foelie.
Een partij kaneel werd in beslag genomen wegens te laag
gehalte aan kaneelolie.
Onderzocht werden verder monsters specerijen, gemengde
kruiden, vleesehkruiden enz., genomen bij slagers, omdat het
vermoeden bestond, dat deze met keukenzout zouden zijn ver
mengd, hetgeen echter niet het geval bleek te zijn.
De ter onderzoek meegebrachte monsters mosterd voldeden
in het algemeen aan de gestelde eischen. Een enkel maal waren
water- en keukenzoutgehalte aan den hoogen kant.
Verscheidene partijen raap- en boterolie, die met andere
oliesoorten vervalseht waren, werden aan den handel ont
trokken, evenals een raapolie, waarvan de zuurgraad veel te
hoog was.
Onder verschillende benamingen, als gele olie, witte olie,
boto-olie om boter te maken enz., werden producten aange
troffen, welke bereid waren met minerale olie, die voor de
voeding van geen waarde is. De voorraden zijn overal in beslag
genomen.
Enkele malen werd dergelijke olie nog aangetroffen bij
bakkers voor het insmeren van platen en bakblikken. Artikel 8 b
van het Broodbesluit verbood mede het gebruik van deze stof,
aangezien die olie niet behoort tot de normale grondstoffen voor
de broodbereiding. Bij K. B. van 20 Augustus 1937, St. No. 855,
is genoemd artikel bovendien op zoodanige wijze aangevuld, dat
thans niet meer de geringste twijfel kan bestaan over de al of
niet toelaatbaarheid van minerale olie. De aanvulling zegt
namelijk onder meer, dat minerale olie niet onder normale
grondstoffen kan worden gerekend.
De ter onderzoek binnengekomen monsters rundvet konden
als deugdelijk worden aangemerkt.
Opnieuw werd in het verslagjaar een groot aantal monsters
margarine onderzocht. In het algemeen waren zij deugdelijk,
voor zooveel het voorgeschreven gehalte aan botervet betreft;
in één geval, waarbij een belangrijk te laag gehalte werd gecon
stateerd, werd proces-verbaal opgemaakt, terwijl enkele waar
schuwingen werden verzonden wegens kleinere afwijkingen.
Het watergehalte van de onderzochte monsters gaf minder
reden tot tevredenheid; herhaaldelijk was dit hooger dan de
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
