12
5
tuigen en ge
reedschappen.
zoutoplosbak,
afscheidings-
hekwerk, over
kapping werk
plaats.
met gegoten ijzeren waschkommen en daarbij behoorende lei
dingen geplaatst.
Door aanschaffing van verschillende werktuigen, zooals een Kleine werk-
sterilisator en twee weegschalen, werd in een reeds lang be
staande behoefte voorzien.
Met den bouw van een nieuwen luchtkoeler en zoutoplosbak Luchtkoeler,
werd een aanvang gemaakt, evenals met het aanbrengen van
afscheidingshekwerk, terwijl met het overkappen van een
werkplaats binnenkort zal worden begonnen.
IV. KEURINGSDIENST EN TOEPASSING DER
VLEESCHKEURINGSWET.
Evenals vorige jaren is gebleken, dat voortdurend toezicht Toezicht slagers-
op het slagersbedrijf noodig is. In dit verband moet worden winkels enz.
gewezen op talrijke waarschuwingen, die door de dienstdoende
ambtenaren werden gegeven, terwijl van de ernstigere over
tredingen 83 processsen-verbaal, welke later zullen worden be
sproken, werden opgemaakt.
Het aantal winkelbezoeken bedroeg 12470 (vorig jaar 9742).
Natuurlijk beperkte zich het toezicht niet tot de slagerswinkels,
geregeld werd ook de markt gecontroleerd en werd op allerlei
wijzen gezocht naar overtreders. In totaal werd in beslag ge
nomen 853 !6 kg vleesch, 94 kg vet, 369 kg af val en 65 kg vleesch-
waren, waarvan werd af gekeurd 298 /i kg vleesch, 112 kg af val
en 65 kg vleesehwaren.
Op 31 December 1937 waren in de Gemeente gevestigd 564
slagerijen (vorig jaar 610), zoodat hier een belangrijke vermin
dering valt te bespeuren, welke voor een groot deel moet worden
toegeschreven aan den spertijd, voortvloeiende uit de Vesti-
gingswet-Kleinbedrijf, hoewel ook vóór de invoering van dezen
spertijd (18 Augustus 1937) het aantal slagerijen reeds belangrijk
begon te verminderen.
Zes van deze slagerijen bezaten werkplaatsen tot het op
meer uitgebreide schaal bereiden van vleesehwaren, terwijl
bovendien 8 inrichtingen zich uitsluitend met het fabriceeren
van vleesehwaren bezig hielden.
75 personen oefenden het grossiersbedrijf in vleesch uit,
terwijl 17 personen als vleeschverkooper waren ingeschreven,
zonder zelf daartoe een eigen inrichting te hebben.
In de buitengemeenten stonden onder ons toezicht in totaal
66 inrichtingen. Te Rijswijk 19 slagerijen, te Voorburg 33
slagerijen en 2 vleeschwarenfabrieken en te Leidschendam (vm.
gem. Stompwjjk en Veur) 10 slagerijen en 2 vleeschwaren
fabrieken.
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
