11
13
Het roomijs, dat tenminste 12 melkvet moet bevatten, bleek
7 maal aan dezen eisch niet te voldoen. In geen der monsters
roomijs werden andere vetten aangetroffen dan die van melk
afkomstig waren.
In het algemeen was de toestand, waarin het consumptieijs
verkocht werd, vrij bevredigend. Ziektegevallen, veroorzaakt
door het gebruik van dit genotmiddel, zijn ons niet bekend ge
worden.
Tegen bereiders van ijs met een veel te groot aantal bacteriën
werd 11 maal een vervolging uitgelokt; voorts zijn 55 schrifte
lijke waarschuwingen verzonden.
Gedurende de herfst- en wintermaanden is de kwaliteit van Eieren,
de eieren in de winkels nagegaan. Op de eiermarkten en -vei
lingen is geregeld toezicht gehouden. Een groot aantal partijen
vuilschalige eieren zijn met de aanduiding „2e soort” gestem
peld”. Vijfmaal zijn aanvoerders van dergelijke eieren, die reeds
een waarschuwing hadden ontvangen, geverbaliseerd.
Met de besturen der veilingen is samenwerking gezocht om
den aanvoer van vuilschalige eieren te doen ophouden.
Tegen twee bakkers, die hun product als botergebak aanduid- Gebak en suiker
den en daarvoor reclame maakten, terwijl de waar met andere werk.
vetten dan boter bleek bereid te zijn, werd proces-verbaal
opgemaakt.
In de laatste jaren is het artikel „jam” steeds meer op den Jam.
achtergrond gekomen en in vele kruidenierswinkels treft men
bijna uitsluitend huishoudjam aan.
Talrijke partijen jam en huishoudjam werden in beslag ge
nomen op grond van een te hoog watergehalte of wel een te
gering gehalte aan saccharose. In het eerste geval kon nog wor
den volstaan met de partijen te laten indampen en na vooraf
gaand onderzoek vrij te geven. Wegens een aanmerkelijk te hoog
vochtgehalte van huishoudjam werd proces-verbaal opgemaakt.
Een te hoog gehalte aan conserveermiddelen werd slechts een
enkel maal opgemerkt.
Met water verdund bessensap, afkomstig van kleine berei- Vruchten,
ders, werd meermalen aangetroffen. Wegens herhaalde over- sappen,
treding moest zelfs een strafvervolging worden ingesteld. De
watertoevoeging bedroeg in dit geval ruim twee deelen op een
deel sap.
Een zeer groote partij druivensap moest aan den handel wor
den onttrokken wegens een veel te gering extractgehalte, ont
staan door ingetreden vergisting. Na geruimen tijd onder beslag
geweest te zijn, wist de fabrikant een bestemming voor het pro
duct te vinden, waarmee dezerzijds accoord kon worden gegaan.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
