11
22
b. Karnemelk.
Specerijen.
c. Overige
melkpro
ducten.
Met uitzondering van enkele gevallen, waarbij aannemelijk
was, dat bij het afroomen inderdaad veel vet in de taptemelk
was achtergebleven en die tot geenerlei maatregel aanleiding
gaven, betrof het hier mengsels van melk en taptemelk, welke
aan het publiek als melk, aan den keurmeester als taptemelk
werden aangeduid. Onnoodig te zeggen, dat het vaatwerk in die
gevallen geen opschrift droeg of wel van de aanduiding „melk”
voorzien was.
De houdbaarheid liet bij 19 monsters te wenschen over, in
verscheidene gevallen in hooge mate. Zevenmaal werd proces
verbaal opgemaakt, 3 maal een schriftelijke waarschuwing
gezonden.
Het aantal onderzochte monsters karnemelk bedroeg 728,
waarvan 35 ten gevolge van te groote watertoevoeging aan den
gestelden eisch niet voldeden. Bovendien verkeerden 4 in on-
deugdelijken toestand door te sterke verzuring (te oud product).
Een tweetal sterk met water verdunde monsters werd ge
nomen bij een veehouder, die als bedrijfswater slechts over zeer
verontreinigd kanaalwater beschikte. Er is zorg gedragen, dat
de verkoop van deze karnemelk is gestaakt.
Acht processen-verbaal zijn tegen bereiders en verkoopers
van ondeugdelijke karnemelk opgemaakt; voorts is 16 maal een
schriftelijke waarschuwing verzonden.
Bij het onderzoek naar een klacht over het aantreffen van
een slak in een flesch karnemelk bleek, dat in de betrokken
melkinrichting slakken door een rioolbuis naar boven kropen en
aldus in voor vulling gereedstaande flesschen konden belanden.
Er is opdracht verstrekt om daartegen zoodanige maatregelen
te nemen, dat deze ergerlijke bevinding zich niet kan herhalen.
Van de overige melkproducten bleken ondeugdelijk:
Bovendien waren de aanduidingen van verschillende pro
ducten niet juist of onvoldoende, omdat daaruit niet bleek, dat
zij geheel of gedeeltelijk met taptemelk waren bereid.
Een strafvervolging werd ingesteld tegen een melkverkoo-
per, die room met een vreemd vet had vervalscht.
De onderzochte monsters zwarte peper, nagelen, kaneel en
mosterd konden zonder uitzondering als deugdelijk worden ge
boekt.
Wegens schimmel werd één partij witte peper aan de con
sumptie onttrokken.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
twee monsters chocolademelk.
twee monsters yoghurt
een monster karnemelkspap
vier monsters slagroom
(watertoe voeging)
(te weinig karnemelkbestanddeelen);
(3 maal te laag vetgehalte, éénmaal ver-
valscht met vreemd vet);
(bereid met af geroomde melk);
vier monsters melkpoeder (slechte emulgeerbaarheid).
