11
23
boden is en blijft, is dit jaar opnieuw gebleken. Talrijk waren
de overtredingen op allerlei gebied, waarvoor hetzij een waar
schuwing werd gegeven, hetzij een strafvervolging werd inge
steld.
Het kunstmatig roodkleuren van worst komt in de laatste
Vele monsters nootmuskaat bleken bij onderzoek in sterke
mate te schimmelen, op grond waarvan een groot aantal par
tijen dezer specerij moest worden afgekeurd.
Bij een handelaar te dezer stede werd een partij nootmuskaat
in strooibusjes aangetroffen, waarin metaaldeeltjes voorkwa
men, die blijkbaar door het perforeeren daarin waren geraakt.
Bij bakkers werden enkele partijen zg. „bakkersolie”, die bij Spijsoliën en
onderzoek geheel uit minerale olie bleek te bestaan, in beslag -vetten,
genomen.
Eenige partijen olie, welke onder de aanduiding raapolie of
boterolie werden verkocht, bleken vervalscht met andere olie
en werden aan den handel onttrokken.
De onderzochte monsters rundvet en reuzel voldeden aan de
gestelde eischen.
Nog herhaaldelijk werd margarine en melange aangetroffen, Margarine,
afkomstig van in dit district gevestigde mengbedrijven, met een
te hoog watergehalte, zoodat viermaal op dien grond proces
verbaal moest worden opgemaakt, nadat was gebleken, dat door
waarschuwen niet voldoende verbetering werd bereikt. De men
gers kon er niet genoeg op worden gewezen, dat bij het kneden
of mengen slechts minimale hoeveelheden vocht, hetzij als water,
hetzij in den vorm van karnemelk, mogen worden toegevoegd.
Tegen twee mengers werd een strafvervolging ingesteld we
gens het verkoopen van melange met te weinig boter. Eenmaal
werd waargenomen, dat een slijter zijn pakjes margarine van
de aanduiding „melange” voorzag, even voordat hij deze afle
verde. In de afgeleverde waar ontbrak natuurlijk de 15 boter,
welke in margarine onder die aanduiding aanwezig behoort te
zijn. Hij is veroordeeld tot f 50,boete.
Op enkele uitzonderingen na konden alle ter onderzoek mee- Suiker, stropen
gebrachte stropen als deugdelijk worden aangemerkt. en honing.
Een monster rietsuikerstroop bleek slechts te voldoen aan de
eischen, gesteld voor huishoudstroop; een monster huishoud-
stroop bevatte slechts ongeveer 20 saccharose.
Het onderzoek van een groot aantal monsters honing gaf
niet onbevredigende resultaten; één partij werd af gekeurd, om
dat zij kunsthoning bevatte. Vier partijen werden teruggezonden
aan de leveranciers, omdat zij, hoewel zij geen diastatische fer
menten bevatten, niet als „verhitte honing” waren aangeduid.
Dat een voortdurend scherp toezicht op vleeschwaren ge- Vleeschwaren
en vleesch-
extracten.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.