11
25
Visch.
minderwaardige kwaliteit in beslag genomen. Het gehalte aan
olie, dat bij deugdelijke waar ten minste 50 pCt. bedraagt, was
bij dit fabrikaat slechts 5 pCt., terwijl het een nauwelijks aan
toonbare hoeveelheid eigeel bevatte, doch meer dan 1 gram ben-
zoëzuur per kg.
Bij de keuring van viseh werd in 1938 bijzondere aandacht
besteed aan de versche zeevisch uit het hooge Noorden, de zoo
genaamde Barentzzee-visch. Door den grooten afstand, waar
over deze visch moet worden vervoerd, liet in verscheidene ge
vallen de toestand ervan bij aankomst te wenschen over.
Voorts vereischte het artikel gestoomde makreel een scherp
toezicht. Doordat dit product in den smaak valt, trachtte de
handel het ook te leveren in dat deel van het jaar, waarin de
makreel voor consumptie minder geschikt is, hetgeen tot teleur
stelling der koopers en vermindering van den kooplust, ook voor
makreel van goede kwaliteit, aanleiding gaf.
Gestoomde makreel wordt veelal warm in de kisten verpakt,
waardoor in geval van infectie licht darmstoornissen kun
nen worden veroorzaakt. De toestand, waarin dit product ten
verkoop werd aangeboden, vorderde daarom voortdurende aan
dacht.
De handel in gezouten haring ondervond sterke belemmering
door de visschersstaking. Slechts kleine hoeveelheden waren
beschikbaar in den tijd van het jaar, waarin de handel in dit
artikel het levendigst is. De neiging bij den handel om deze waar
te langdurig te ontzouten brengt het gevaar mede, dat dienten
gevolge bederf optreedt.
Vijfmaal is proces-verbaal opgemaakt tegen verkoopers van
visch, die in ondeugdelijken toestand verkeerde. Talrijke waar
schuwingen zijn gegeven aan bereiders en venters, aan laatst
genoemden meer in het bijzonder wat het vervoer betreft, wegens
een onzindelijke behandeling der visch.
Voorts werden enkele waarschuwingen gegeven wegens over
treding van het Ansjovisbesluit.
In de maand Augustus werden 10 partijen garnalen van ver
schillende herkomst op haar gehalte aan boorzuur onderzocht.
De door Scheveningsche vischverkoopers zelf gepelde waar bleek
dit conserveermiddel niet te bevatten, wel daarentegen werd het
aangetroffen in de van elders aangevoerde partijen. De toege
laten grens, te weten 1 pCt. boorzuur, werd echter dit jaar niet
overschreden.
In totaal zijn 27 950 partijen visch gekeurd, waarvan om
streeks 1 pCt., n.l. 269 partijen, te zamen 2 101 kg wegende, werd
afgekeurd, terwijl 445 partijen tot het verstrekken van een waar
schuwing aanleiding gaven. Van de afgekeurde partijen waren
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.