11 25 Visch. minderwaardige kwaliteit in beslag genomen. Het gehalte aan olie, dat bij deugdelijke waar ten minste 50 pCt. bedraagt, was bij dit fabrikaat slechts 5 pCt., terwijl het een nauwelijks aan toonbare hoeveelheid eigeel bevatte, doch meer dan 1 gram ben- zoëzuur per kg. Bij de keuring van viseh werd in 1938 bijzondere aandacht besteed aan de versche zeevisch uit het hooge Noorden, de zoo genaamde Barentzzee-visch. Door den grooten afstand, waar over deze visch moet worden vervoerd, liet in verscheidene ge vallen de toestand ervan bij aankomst te wenschen over. Voorts vereischte het artikel gestoomde makreel een scherp toezicht. Doordat dit product in den smaak valt, trachtte de handel het ook te leveren in dat deel van het jaar, waarin de makreel voor consumptie minder geschikt is, hetgeen tot teleur stelling der koopers en vermindering van den kooplust, ook voor makreel van goede kwaliteit, aanleiding gaf. Gestoomde makreel wordt veelal warm in de kisten verpakt, waardoor in geval van infectie licht darmstoornissen kun nen worden veroorzaakt. De toestand, waarin dit product ten verkoop werd aangeboden, vorderde daarom voortdurende aan dacht. De handel in gezouten haring ondervond sterke belemmering door de visschersstaking. Slechts kleine hoeveelheden waren beschikbaar in den tijd van het jaar, waarin de handel in dit artikel het levendigst is. De neiging bij den handel om deze waar te langdurig te ontzouten brengt het gevaar mede, dat dienten gevolge bederf optreedt. Vijfmaal is proces-verbaal opgemaakt tegen verkoopers van visch, die in ondeugdelijken toestand verkeerde. Talrijke waar schuwingen zijn gegeven aan bereiders en venters, aan laatst genoemden meer in het bijzonder wat het vervoer betreft, wegens een onzindelijke behandeling der visch. Voorts werden enkele waarschuwingen gegeven wegens over treding van het Ansjovisbesluit. In de maand Augustus werden 10 partijen garnalen van ver schillende herkomst op haar gehalte aan boorzuur onderzocht. De door Scheveningsche vischverkoopers zelf gepelde waar bleek dit conserveermiddel niet te bevatten, wel daarentegen werd het aangetroffen in de van elders aangevoerde partijen. De toege laten grens, te weten 1 pCt. boorzuur, werd echter dit jaar niet overschreden. In totaal zijn 27 950 partijen visch gekeurd, waarvan om streeks 1 pCt., n.l. 269 partijen, te zamen 2 101 kg wegende, werd afgekeurd, terwijl 445 partijen tot het verstrekken van een waar schuwing aanleiding gaven. Van de afgekeurde partijen waren VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1938 | | pagina 158