11
11
lade.
Zoo bezaten van de 675 monsters melkbrood, in de gemeente
’s-Gravenhage onderzocht, 52 monsters 470 tot 475 gram, 28 van
460 tot 469 gram, 9 van 450 tot 459 gram en 4 minder dan 450
gram droge stof.
In enkele gevallen was getracht een tekort aan melkbestand-
deelen door toevoeging van vet of broodcrême te bedekken.
In eenige andere gevallen kreeg de melkleverancier de schuld.
Het daarnaar ingestelde onderzoek bracht in een paar gevallen
inderdaad ernstige melk ver valschingen aan het licht.
Een als „Romabrood” aangeduide broodsoort bleek melk
brood te zijn, waarin de letters M. B. ontbraken. Hierop werd
aanmerking gemaakt, waarna deze aanduiding niet meer werd
gebruikt.
Van 35 partijen roggebrood was het gehalte aan droge stof
in 6 gevallen te laag.
Het aantal inspecties van bakkerijen bedroeg 2 900; 52 maal
werd op den toestand, waarin deze verkeerden, een aanmerking
gemaakt. In verscheidene gevallen werden op onzen last belang
rijke herstellingen aangebracht of grondige reiniging toegepast.
Wegens den zeer onzindelijken toestand in een broodfabriek
werd proces-verbaal opgemaakt. Eveneens werd een vervolging
ingesteld wegens het onbedekt vervoeren van brood.
Ter zake van het ten verkoop voorhanden hebben van te licht
wittebrood werden 40, van te licht bruinbrood 8, van te licht
roggebrood 1, van melkbrood met onvoldoende melk bereid
30 processen-verbaal opgemaakt. Het niet aanbrengen van het
vereischte merk M. B. in melkbrood gaf éénmaal aanleiding tot
het instellen van een strafvervolging.
De onderzochte monsters cacao voldeden over het algemeen Cacao en choco-
aan de gestelde eischen. Een enkel maal werden partijen aange
troffen met een eacaobotergehalte lager dan de voorgeschreven
22 Daar bij onderzoek van andere monsters cacao van den-
zelfden fabrikant deze afwijking niet werd vastgesteld, was
ingrijpen evenwel onnoodig.
De onderzochte monsters chocolade gaven geen aanleiding
tot het maken van aanmerkingen.
Met ingang van 1 Januari 1940 werd een wijziging van het
Cacao- en Chocoladebesluit van kracht, waarbij het gebruiken
van aanduidingen verboden is, welke den kooper kunnen sugge-
reeren met melkchocolade en roomchocolade te doen te hebben.
Een aanduiding als „met melksmaak” op chocolade met
taptemelk bereid, is thans verboden. Reeds in het verslagjaar
werden, voor zoover noodig, de fabrikanten aangeschreven de
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
