11
15
a. Losse
handelsmelk.
Niet minder dan 36 maal moest proces-verbaal worden opge- Kaas,
maakt tegen kaasverkoopers, die kaas vervoerden, welke niet
voorzien was van het voorgeschreven merk omtrent het vetge
halte. Eveneens werd een strafvervolging ingesteld tegen een
winkelier, die kaas 40 als roomkaas verkocht.
Talrijke monsters Leidsche kaas gemerkt 30 bleken niet het
overeenkomstige vetgehalte te bezitten. In één dier gevallen
werd een strafvervolging ingesteld.
De onderzochte monsters peekoffie, koffiestroop en cichorei Koffie, thee en
voldeden aan de gestelde eischen. surrogaten.
De samenstelling van vele koffie-extracten is niet bevredi
gend; zij bevatten slechts zeer weinig extract van koffie, doch
veel caramel, suiker en cichorei-extract, zonder dat zulks uit de
aanduiding blijkt.
Op grond van het vigeerende Koffie- en Theebesluit is daar
tegen weinig aan te vangen.
Bij de door de keurmeesters gehouden winkelinspeeties wer- Meel en grutters-
den afgekeurd 116 partijen meel en grutterswaren, aangezien zij waren,
in ondeugdelijken toestand verkeerden.
In 1939 zijn 23 827 melkmonsters in het laboratorium onder- Melk,
zocht. Daarvan waren 19 387 op straat of in winkels genomen
uit in den kleinhandel voorradige partijen. De resultaten, welke
het onderzoek van laatstbedoelde monsters heeft opgeleverd, zijn
in tabel C (blz. 16) vereenigd.
Het gemiddelde vetgehalte van de losse handelsmelk bedroeg De samenstelling
3,33 en was dus weer hooger dan in het vorige verslagjaar, van de handels-
toen het 3,27 bedroeg. Deze stijging is voornamelijk het ge- melk.
volg van de verbetering van het vetgehalte in de gemeente
’s-Gravenhage, waar in den loop van de laatste 5 jaren het vet
gehalte van de eonsumptiemelk van 3,12 tot 3,31 kon
worden opgevoerd.
Tot deze verbetering heeft de vaststelling van den verhoog
den eisch voor het vetgehalte der melk in de Haagsche Melk-
verordening veel bijgedragen, al werd deze dan ook ten tweeden
male door den kantonrechter onverbindend verklaard, waardoor
de processen-verbaal wegens overtreding van deze verordening,
in het tweede halfjaar opgemaakt, tot dusverre onbehandeld zijn
gebleven.
Het aantal melkmonsters te ’s-Gravenhage, dat in 1939 aan
den eisch van de Melkverordening, te weten 27 vet in de
droogrest, niet bleek te voldoen, bedroeg 402 of 2,8 van het
aantal onderzochte monsters. Behalve de opzettelijk door af-
rooming of vervalsching met taptemelk ondeugdelijk gemaakte
monsters, komen daaronder een aantal monsters voor van par-
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
