11
24
Viseh.
Suiker, stropen
en honing.
Tegen een grossier, die suiker, waaraan saccharine was toe
gevoegd, verkocht als „Java dubbel suiker” werd een strafver
volging ingesteld.
Het onderzoek van stroop en van honing gaf geen aanleiding
tot het maken van aanmerkingen.
In de eerste maanden van het verslagjaar werden wederom
belangrijke hoeveelheden viseh aangevoerd uit het hooge Noor
den, de zoogenaamde „Barentszzee-viseh”. In de kwaliteit daar
van kwam nog geen verbetering, zoodat de opmerking daarover
in het vorig jaarverslag gemaakt, nog juist is. In vele gevallen
moest waarschuwend worden opgetreden; driemaal werd proces
verbaal opgemaakt tegen verkoopers van ondeugdelijke viseh
op de markt te ’s-Gravenhage.
Door het uitbreken van den oorlog werd de bereiding van
gestoomde makreel midden in het seizoen stopgezet; ook aan
den aanvoer van de versche zeevisch der treilers en van de
gezouten haring en steurharing der loggers kwam plotseling een
eind. Alleen de kustvisschers werkten nog op halve kracht.
De prijzen der viseh liepen daardoor op tot het dubbele; het
aantal venters daalde aanzienlijk.
Geleidelijk kwam in dezen toestand verbetering door aanvoer
van zeevisch uit Denemarken, welke hier in den regel in uitne-
menden toestand aankwam. Deze invoer kon als een zeer wel
kome aanvulling worden aangemerkt, evenals de aanvoer van
de snoekbaars uit het IJselmeer.
Door het ontbreken van de voor inleggen in azijn geschikte
haring werden restanten van partijen van het vorige jaar daar
voor gebruikt, wat echter ten gevolge heeft, dat de gebruikers
zich van dit product afwenden.
Doordat de afzet van oesters en mosselen naar het buiten
land was bemoeilijkt, werd getracht deze waren in grootere
hoeveelheid in het binnenland te plaatsen. Aangedrongen moest
worden op levering van een goede kwaliteit. Eenmaal werd
wegens den verkoop van bedorven oesters proces-verbaal
opgemaakt.
Op den zindelijkheidstoestand van rookerijen, inmakerijen en
bakkerijen van viseh werd regelmatig toezicht gehouden. Aan
een twaalftal bereiders en venters aan laatstgenoemden
wegens het onzindelijke vervoer werden waarschuwingen
gegeven. Voorts is aandacht besteed aan het water in de tanks,
waarin schelpdieren (oesters) worden bewaard.
Er zijn in verkoopplaatsen en langs den weg 25 205 partijen
viseh gekeurd, waarvan 220 zijn afgekeurd en wel 90 partijen
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
