11
5
op 23 November d.a.v. het Standaardisatiebesluit in werking
gesteld, krachtens hetwelk het vetgehalte van de melk tot tus-
schen 2,4 en 2,6 moet worden teruggebracht, zoodat de Melk-
verordening, welke een vetgehalte van ten minste 27 vet in
de droge stof verlangt (hetgeen overeenkomt met een procen-
tisch vetgehalte tusschen 3,1 en 3,25) haar beteekenis heeft
verloren.
Het Besluit van den Secretaris-Generaal van het Departe
ment van Sociale Zaken van 24 October 1940 (Staatscourant van
30 October 1940, No. 212) verhoogde den eisch van het drogestof
gehalte van ongebuild brood van 450 op 480 gram per heel brood;
voorts werd daarbij de bereiding van melkbrood verboden. Aan
gezien op overtreding van de bepalingen geen strafrechtelijke
sanctie was gesteld, moest de vervolging van overtreders achter
wege blijven. Wij hebben daarop de aandacht van het betrokken
Departement gevestigd. (Een verbeterd besluit, in den vorm
van een wijziging van het Broodbesluit, is in den loop van
1941 van kracht geworden.)
Het toezicht op de bedrijven werd na het intreden van den Toezicht op de
oorlogstoestand verscherpt wegens het gevaar van optreden van bedrijven,
besmettelijke ziekten. De melkinrichtingen werden uitgenoodigd
de temperatuur van pasteurisatie te verhoogen en alle melk aan
een verhitting op ten minste 80° C. bloot te stellen. Zonder uit
zondering is aan deze uitnoodiging voldaan, totdat gebleken
was, dat voor uitbreiding van infectieziekten geenerlei aan
wijzing bestond.
De bemiddeling van de besturen van de Groenteveilingen
werd ingeroepen om het spoelen van groenten, wortel- en knol
gewassen in open water en het nat houden van groenten met
dergelijk water te voorkomen. Ook van deze zijde werd volle
medewerking verkregen. De maatregel is opgeheven, toen de
vrees voor het uitbreken van een typhus-epidemie ongegrond
bleek te zijn.
Geregeld is aandacht besteed aan de voorkoming van ver
ontreiniging van eet- en drinkwaren bij het uitstallen en tijdens
het vervoer. Tegen twee handelaren in groenten en fruit, die
ondanks herhaalde waarschuwing hun vruchten, bloemkool,
sla e. d. op of dicht bij den grond aan de straat voor hun
winkels uitstalden, werd een strafvervolging (tegen een hunner
zelfs tweemaal) aanhangig gemaakt.
Viermaal is proces-verbaal opgemaakt tegen marktkoop
lieden, wegens het uitstallen van koek, chocolade, kaas en an
dere, niet-afwaschbare waren, op zoodanige wijze, dat besmet
ting en verontreiniging konden plaats hebben.
De bepaling, dat eendeneieren niet voor de bereiding van
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
